it PRENOTA UNA CHIAMATA

CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

PRONTI A LANCIARE LA VOSTRA CREMA SPALMABILE PERFETTA?

Scegliete dal nostro portafoglio di formule collaudate e pronte per lo scaffale e accelerate il vostro time to market.

Ideale per startup e rivenditori
Ordini rapidi e flessibili
Iniziate con un ordine a partire da 200

Richiesta di risposta

Raggiungete e richiedete un preventivo

Andraž Gavez

Founder & CEO

Grazie per averci contattato

Il nostro team cercherà di rispondervi il prima possibile.

Costruite il vostro spread

Aggiungere o progettare un''etichetta

Prenota una chiamata e ottieni un preventivo

CREATE IL VOSTRO SPREAD PERFETTO

Senza glutine*

Vegano*

Non OGM*

*I benefici variano a seconda del gusto. Verificare le caratteristiche specifiche di ciascun prodotto da spalmare.

SCEGLIETE LA VOSTRA FORMULA PERFETTA

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Chi siamo

CHI SIAMO?

Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

PARTNER SODDISFATTI

OTTENERE UN PREVENTIVO

Inviateci un messaggio e vi risponderemo entro 1 giorno lavorativo per discutere la vostra visione e fornirvi un preventivo personalizzato e dettagliato.

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Grazie per averci contattato

Il nostro team cercherà di rispondervi il prima possibile.

RICETTA: Torta Raffaello - BAM Become A Master

Cerca nell'intero webstore . . .

Cioccolato BAM

Accessori per la cottura

Regali

Prodotti FIT

Ambasciatori BAM

Prodotti in azione

Spalmati e condimenti

Per gli amanti del cioccolato

Suggerimenti per la ricerca

Home /
Ricette /
Torta /
Torta Raffaello

Torta Raffaello

(1)

Tempo di preparazione: 1 h 20 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 18

Il paradiso in un piatto! Prendete una forchetta, chiudete gli occhi e godetevela. La torta è composta da un pan di spagna alle mandorle e da una paradisiaca farcitura al latte di cocco realizzata con la crema spalmabile al cocco bianco BAM e il latte condensato. Entrambi gli ingredienti sono indispensabili e insostituibili nella ricetta. Al centro della farcitura si trova uno strato di delicato cioccolato bianco, cocco e scaglie di mandorle, che aggiungono una leggera croccantezza.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

SPONGE DI MANDORLE:

2 uova (medie)
50 g di zucchero semolato
40 g di mandorle macinate (o farina di mandorle fine)
30 g di farina normale
20 g di amido
1⁄3 cucchiaino di lievito in polvere (3 g)

STRATO DI CIOCCOLATO BIANCO :

30 g di gocce di cioccolato bianco BAM
10 g di mandorle a scaglie
10 g di cocco tritato

LIQUIDO PER IDRATARE LA SPUGNA:

100 ml di latte
1 pompa di pasta di vaniglia BAM
15 ml di liquore al cocco
1 cucchiaino di zucchero a velo

RIPIENO:

200 g di crema spalmabile al cocco bianco BAM
50 g di latte condensato zuccherato addensato
100 g di mascarpone
300 g di panna da montare
3 fogli di gelatina

Istruzioni:

Procedura di preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Sbattere le uova e lo zucchero alla massima velocità per 15 minuti. Setacciare gli ingredienti secchi sul composto di uova e incorporarli delicatamente con una spatola. Assicurarsi che il composto rimanga arioso (la spugna può essere preparata anche montando separatamente gli albumi con metà dello zucchero). Con una spatola, aggiungere alternativamente e in due fasi gli albumi e gli ingredienti secchi al composto di tuorli. Distribuire il composto in modo uniforme in una tortiera di 17 cm (1 cm in meno del diametro della torta) e cuocere per circa 17 minuti. Togliere l'anello dal pan di Spagna e farlo raffreddare sulla griglia di raffreddamento.

Mentre il pan di Spagna cuoce, preparare il liquido per inumidire il pan di Spagna. Sciogliere le gocce di cioccolato bianco a bagnomaria. Disegnare un cerchio di 17 cm su un foglio di carta da forno e girarlo. Posizionarlo su una superficie dura e piana e distribuire uniformemente il cioccolato fuso sul cerchio. Mescolare le scaglie di mandorle con il cocco tritato e cospargere il composto sul cioccolato. Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in una tazza.

Mentre il pan di Spagna si raffredda, preparare il ripieno. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti. Montare la panna e metterla in frigorifero. Mescolare il mascarpone, il latte condensato e la crema di cocco fino a ottenere un composto omogeneo. Prelevare 4 cucchiai di ripieno, riscaldare e utilizzare per sciogliere i fogli di gelatina strizzati mescolando (non lasciare che raggiungano l'ebollizione). Aggiungerla al resto del ripieno e mescolare con un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporare la panna montata con una spatola. Dividere il ripieno in due parti uguali (una parte per lo strato inferiore del pan di Spagna e l'altra per lo strato superiore).

Tagliare il pan di Spagna raffreddato in due strati uguali. Posizionare lo strato inferiore su una base e inserire un anello di 18 cm (1 cm in più del diametro della spugna). Inumidire con metà della soluzione. Versare un po' di farcitura ai lati e poi spalmarne metà sulla spugna. Livellare la superficie e posizionare lo strato di cioccolato sopra il ripieno, dopo aver scrollato la noce di cacao in eccesso. Spalmare il resto della farcitura e coprire con il secondo strato di spugna (vedi foto). Inumidire il pan di Spagna e ricoprirlo con la seconda metà del ripieno. Livellare la superficie e mettere in frigo per 4 ore per far rapprendere il ripieno.

Rimuovere l'anello dalla torta raffreddata. Cospargere di cocco tritato e decorare a piacere.

Prodotti premium per pasticceria BAM.

Ordina gli ingredienti con uno sconto del 10%:

Cioccolato bianco, 500 g

11,90 €

Crema spalmabile al cocco bianco, 200 g

7,90 €

Pasta di vaniglia Bourbon, 70 g

9,90 €

Sconto 10% per i prodotti utilizzati nella ricetta:

-2,97 €

Totale:

29,70 €26,73 €

-10%

BAM Convertitore di torte

Convertire gli ingredienti della torta nella dimensione desiderata

Calcolare

Ricettario BAM

Scaricate il nostro nuovo e-book gratuito di ricette dolci.

Scoprire

Prodotti simili

Porridge proteico 2 GO, frutti di bosco, con dolcificante

(6 Valutazioni)

1,99 €

-12%

Soufflé Sogno di cioccolato

Pacchetto BAMbastic di nuove creme da spalmare

39,60 € 33,60 €

-15%

-16%

Cioccolata calda bianca al cocco DUO

(15 Valutazioni)

11,80 € 9,90 €

-16%

Diventa un maestro pasticciere

Corsi di pasticceria online

La vostra guida alla perfetta esperienza del cioccolato.

Scoprite ricette esclusive e consigli di esperti con il nostro e-magazine gratuito sul cioccolato.

Notizie

Ricette

Tendenza

Notizie

Ricette

Tendenza

Ultime notizie e ricette

muffin succulenti con crema spalmabile al 100 di mandorle

Dessert veloci

Tempo di preparazione: 45 min

Torta Raffaello

Tempo di preparazione: 1 h 20 min

Difficoltà: 3

N° di ingredienti: 18

Ingredienti:

SPONGE DI MANDORLE:

2 uova (medie)
50 g di zucchero semolato
40 g di mandorle macinate (o farina di mandorle fine)
30 g di farina normale
20 g di amido
1⁄3 cucchiaino di lievito in polvere (3 g)

STRATO DI CIOCCOLATO BIANCO:

30 g di gocce di cioccolato bianco BAM
10 g di mandorle a scaglie
10 g di cocco tritato

LIQUIDO PER IDRATARE LA SPUGNA:

100 ml di latte
1 pompa di pasta di vaniglia BAM
15 ml di liquore al cocco
1 cucchiaino di zucchero a velo

RIPIENO:

200 g di crema spalmabile al cocco bianco BAM
50 g di latte condensato zuccherato addensato
100 g di mascarpone
300 g di panna da montare
3 fogli di gelatina

Istruzioni per l'uso:

Procedura di preparazione:

	Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Sbattere le uova e lo zucchero alla massima velocità per 15 minuti. Setacciare gli ingredienti secchi sul composto di uova e incorporarli delicatamente con una spatola. Assicurarsi che il composto rimanga arioso (la spugna può essere preparata anche montando separatamente gli albumi con metà dello zucchero). Con una spatola, aggiungere alternativamente e in due fasi gli albumi e gli ingredienti secchi al composto di tuorli. Distribuire il composto in modo uniforme in una tortiera di 17 cm (1 cm in meno del diametro della torta) e cuocere per circa 17 minuti. Togliere l'anello dal pan di Spagna e farlo raffreddare sulla griglia di raffreddamento.
	Mentre il pan di Spagna cuoce, preparare il liquido per inumidire il pan di Spagna. Sciogliere le gocce di cioccolato bianco a bagnomaria. Disegnare un cerchio di 17 cm su un foglio di carta da forno e girarlo. Posizionarlo su una superficie dura e piana e distribuire uniformemente il cioccolato fuso sul cerchio. Mescolare le scaglie di mandorle con il cocco tritato e cospargere il composto sul cioccolato. Mescolare tutti gli ingredienti per l'impasto in una tazza.
	Mentre il pan di Spagna si raffredda, preparare il ripieno. Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 5 minuti. Montare la panna e metterla in frigorifero. Mescolare il mascarpone, il latte condensato e la crema di cocco fino a ottenere un composto omogeneo. Prelevare 4 cucchiai di ripieno, riscaldare e utilizzare per sciogliere i fogli di gelatina strizzati mescolando (non lasciare che raggiungano l'ebollizione). Aggiungerla al resto del ripieno e mescolare con un mixer a mano fino a ottenere un composto omogeneo. Infine, incorporare la panna montata con una spatola. Dividere il ripieno in due parti uguali (una parte per lo strato inferiore del pan di Spagna e l'altra per lo strato superiore).
	Tagliare il pan di Spagna raffreddato in due strati uguali. Posizionare lo strato inferiore su una base e inserire un anello di 18 cm (1 cm in più del diametro della spugna). Inumidire con metà della soluzione. Versare un po' di farcitura ai lati e poi spalmarne metà sulla spugna. Livellare la superficie e posizionare lo strato di cioccolato sopra il ripieno, dopo aver scrollato la noce di cacao in eccesso. Spalmare il resto della farcitura e coprire con il secondo strato di spugna (vedi foto). Inumidire il pan di Spagna e ricoprirlo con la seconda metà del ripieno. Livellare la superficie e mettere in frigo per 4 ore per far rapprendere il ripieno.
	Rimuovere l'anello dalla torta raffreddata. Cospargere di cocco tritato e decorare a piacere.

CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

PRONTI A LANCIARE LA VOSTRA CREMA SPALMABILE PERFETTA?

Raggiungete e richiedete un preventivo

Grazie per averci contattato

Costruite il vostro spread

Aggiungere o progettare un''etichetta

Prenota una chiamata e ottieni un preventivo

CREATE IL VOSTRO SPREAD PERFETTO

SCEGLIETE LA VOSTRA FORMULA PERFETTA

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Chi siamo

CHI SIAMO?

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

PARTNER SODDISFATTI

OTTENERE UN PREVENTIVO

Grazie per averci contattato

Seleziona la lingua

Cioccolato BAM

Accessori per la cottura

Regali

Prodotti FIT

Ambasciatori BAM

Prodotti in azione

Spalmati e condimenti

Per gli amanti del cioccolato

Suggerimenti per la ricerca

Torta Raffaello

Ingredienti:

SPONGE DI MANDORLE:

STRATO DI CIOCCOLATO BIANCO :

LIQUIDO PER IDRATARE LA SPUGNA:

RIPIENO:

Istruzioni:

Procedura di preparazione:

Prodotti premium per pasticceria BAM.

Ordina gli ingredienti con uno sconto del 10%:

Cioccolato bianco, 500 g

Crema spalmabile al cocco bianco, 200 g

Pasta di vaniglia Bourbon, 70 g

Prodotti simili

Porridge proteico 2 GO, frutti di bosco, con dolcificante

Soufflé Sogno di cioccolato

Pacchetto BAMbastic di nuove creme da spalmare

Cioccolata calda bianca al cocco DUO

Diventa un maestro pasticciere

La vostra guida alla perfetta esperienza del cioccolato.

Ultime notizie e ricette

Muffin succulenti con crema spalmabile al 100% di mandorle

Torta Kinder Bueno

Torta al pistacchio con crema al pistacchio

Torta Raffaello

Ingredienti:

SPONGE DI MANDORLE:

STRATO DI CIOCCOLATO BIANCO:

LIQUIDO PER IDRATARE LA SPUGNA:

RIPIENO:

Istruzioni per l'uso:

Procedura di preparazione:

Seleziona la lingua