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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Torta al cioccolato e barbabietola

Torta al cioccolato e barbabietola

(1)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 13

Ricetta della torta al cioccolato e barbabietola Come preparare un'ottima torta al cioccolato? Una torta per i più golosi, in cui il gusto ricco del cioccolato e la consistenza delicata della barbabietola si fondono in una combinazione vincente. In questa ricetta abbiamo utilizzato il cioccolato fondente BAM.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

per il pan di Spagna:

3 uova
2 tazze di zucchero di canna
2 tazze di farina
1 confezione di lievito in polvere
1 tazza di olio di cocco
500 g di gocce di cioccolato fondente BAM
3 tazze di barbabietola cotta grattugiata finemente
1 cucchiaino di cannella
0,03 l Amaretto o liquore alle noci

per la glassa:

200 g di gocce di cioccolato fondente BAM
50 g di burro
0,03 l Amaretto o liquore alle noci
mandorle tostate

Istruzioni:

processo di preparazione:

Sciogli l’olio di cocco. Sciogli il cioccolato con un pezzetto di burro a bagnomaria.

Separa le uova. Sbatti insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero. Aggiungi gradualmente l'olio di cocco. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola.

Aggiungi il lievito e la cannella alla farina. Incorpora gradualmente la farina. Grattugia finemente la barbabietola cotta. Puoi anche acquistarla precotta in un sacchetto sigillato sottovuoto.

Aggiungi la barbabietola al composto di cioccolato, che diventerà più soffice e fluido. Aggiungi l'amaretto o il liquore alle noci. Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto. Ingloba delicatamente il composto dal basso verso l'alto per mantenerlo arioso.

Ungi la tortiera con un po' di olio di cocco e versaci il composto. Con l'impasto ottieni due torte da 28 o una più spessa. Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Controlla se il pan di spagna è cotto, deve essere morbido ma non fluido e non deve attaccarsi al coltello.

Rimuovi il bordo della tortiera e lascia raffreddare un po'. Per la glassa al cioccolato, sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria e aggiungi una spruzzata di amaretto o di liquore alle noci per un sapore più intenso. Posiziona la torta su una griglia metallica e sulla teglia, poiché il cioccolato colerà un po'.

Versa la glassa sulla torta e distribuiscila uniformemente, anche sui lati della torta. Decora la parte superiore e i lati della torta cospargendole di mandorle. Metti la torta in frigorifero per un'ora o due per far rassodare la glassa.

Taglia in pezzi più piccoli, poiché la torta è piuttosto carica e servi. Se ti piace, servi con panna montata e un filo di liquore. Il giorno dopo, la torta sarà ancora succosa e altrettanto buona.

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3 tazze di barbabietola cotta grattugiata finemente
1 cucchiaino di cannella
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per la glassa

200 g di gocce di cioccolato fondente BAM
50 g di burro
0,03 l Amaretto o liquore alle noci
mandorle tostate

Istruzioni per l'uso:

processo di preparazione

	Sciogli l’olio di cocco. Sciogli il cioccolato con un pezzetto di burro a bagnomaria.
	Separa le uova. Sbatti insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero. Aggiungi gradualmente l'olio di cocco. Aggiungi il cioccolato fuso e mescola.
	Aggiungi il lievito e la cannella alla farina. Incorpora gradualmente la farina. Grattugia finemente la barbabietola cotta. Puoi anche acquistarla precotta in un sacchetto sigillato sottovuoto.
	Aggiungi la barbabietola al composto di cioccolato, che diventerà più soffice e fluido. Aggiungi l'amaretto o il liquore alle noci. Monta gli albumi a neve e incorporali delicatamente al composto. Ingloba delicatamente il composto dal basso verso l'alto per mantenerlo arioso.
	Ungi la tortiera con un po' di olio di cocco e versaci il composto. Con l'impasto ottieni due torte da 28 o una più spessa. Cuoci nel forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti. Controlla se il pan di spagna è cotto, deve essere morbido ma non fluido e non deve attaccarsi al coltello.
	Rimuovi il bordo della tortiera e lascia raffreddare un po'. Per la glassa al cioccolato, sciogli il cioccolato e il burro a bagnomaria e aggiungi una spruzzata di amaretto o di liquore alle noci per un sapore più intenso. Posiziona la torta su una griglia metallica e sulla teglia, poiché il cioccolato colerà un po'.
	Versa la glassa sulla torta e distribuiscila uniformemente, anche sui lati della torta. Decora la parte superiore e i lati della torta cospargendole di mandorle. Metti la torta in frigorifero per un'ora o due per far rassodare la glassa.
	Taglia in pezzi più piccoli, poiché la torta è piuttosto carica e servi. Se ti piace, servi con panna montata e un filo di liquore. Il giorno dopo, la torta sarà ancora succosa e altrettanto buona.

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