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Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

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Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Torta al cioccolato con crema

Torta al cioccolato con crema

(1)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 15

Non un'altra ricetta di torta al cioccolato con crema al cioccolato! Ma se volete imparare a fare la migliore torta al cioccolato decadente, dovete lavorare su diverse ricette.

Solo così otterrete esattamente quella che delizierà le vostre papille gustative. La torta al cioccolato è di per sé facile da preparare, ma il sapore è quello del cioccolato. Il gusto può essere ulteriormente esaltato con fragole fresche, decorazioni al cioccolato o zucchero a velo.

1. Che cos'è una torta al cioccolato?

La torta alla crema di cioccolato è un dessert decadente composto da ricchi strati di torta al cioccolato e da un cremoso ripieno al cioccolato. La torta è solitamente preparata con ingredienti di base come farina, zucchero, cacao in polvere, uova e burro. Il ripieno al cioccolato è fatto con panna, cioccolato e talvolta un po' di burro o altri aromi come l'estratto di vaniglia.

2. Consigli per la preparazione della torta al cioccolato

La torta al cioccolato con crema al cioccolato sarà un successo se si seguono i seguenti consigli: Utilizzare cioccolato di buona qualità. Il gusto della torta e della crema al cioccolato dipenderà in gran parte dalla qualità del cioccolato utilizzato. Portare gli ingredienti a temperatura ambiente.

È importante portare le uova, il burro e la crema dolce a temperatura ambiente. Questo aiuterà gli ingredienti ad amalgamarsi più facilmente e a creare una consistenza più liscia e cremosa. Non mescolate troppo l'impasto. Mescolate solo quanto basta per amalgamare bene gli ingredienti. Se si mescolano troppo gli ingredienti, si rischia di ottenere una torta al cioccolato compatta e secca. Raffreddare completamente gli strati di torta. Lasciate raffreddare completamente gli strati di torta prima di distribuirvi sopra la crema al cioccolato. In questo modo si evita che il ripieno si sciolga e che la torta si inzuppi.

Esistono altri modi per preparare la torta al cioccolato. Ecco alcune idee:

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per il pan di Spagna al cioccolato:

220 g di farina
200 g di zucchero
75 g di cacao in polvere BAM
2 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
240 ml di latticello
120 ml di olio
2 uova grandi a temperatura ambiente
2 cucchiaini di pasta di vaniglia BAM
240 ml di acqua bollente

PER LA CREMA AL CIOCCOLATO:

500 ml di panna dolce
340 g di cioccolato fondente BAM
115 g di burro (tagliato a pezzi)
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM

Istruzioni:

PER LA TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA AL CIOCCOLATO:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare due tortiere rotonde di 23 cm di diametro e foderare il fondo con carta da forno. In una ciotola grande, sbattere insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere BAM, il lievito, il bicarbonato e il sale. In una ciotola a parte, sbattere insieme il latticello, l'olio vegetale, le uova e la pasta di vaniglia BAM. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino ad amalgamarli. Aggiungere lentamente l'acqua bollente e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.

Dividere la pastella in modo uniforme tra le due tortiere preparate. Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando non rimangono tracce di impasto sullo stuzzicadenti inserito al centro della pasta. Lasciare raffreddare le torte nelle tortiere per 10 minuti, quindi toglierle dalle tortiere e farle raffreddare completamente su una griglia. Per preparare il ripieno di crema al cioccolato, scaldare la panna in una casseruola a fuoco medio fino a raggiungere l'ebollizione. Togliere dal fuoco la panna riscaldata e aggiungere il cioccolato fondente e il burro. Mescolare fino a quando il cioccolato e il burro saranno sciolti e il composto sarà omogeneo.

Aggiungere la pasta di vaniglia BAM e lasciare raffreddare il composto. Una volta che i biscotti e la crema al cioccolato si sono raffreddati, disporre uno strato di torta su un piatto da portata. Spalmare uno strato spesso di crema al cioccolato sulla torta. Posizionare il secondo strato di torta sopra il ripieno al cioccolato. Spalmare un altro strato spesso di crema al cioccolato sul secondo strato di torta.

Raffreddare la torta in frigorifero per almeno 30 minuti per far rapprendere il ripieno al cioccolato. Decorare la torta con altre scaglie di cioccolato o altre guarnizioni, se lo si desidera.

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500 ml di panna dolce
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Istruzioni per l'uso:

PER LA TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA AL CIOCCOLATO:

	Preriscaldare il forno a 180 °C. Imburrare due tortiere rotonde di 23 cm di diametro e foderare il fondo con carta da forno. In una ciotola grande, sbattere insieme la farina, lo zucchero, il cacao in polvere BAM, il lievito, il bicarbonato e il sale. In una ciotola a parte, sbattere insieme il latticello, l'olio vegetale, le uova e la pasta di vaniglia BAM. Aggiungere gli ingredienti umidi a quelli secchi e mescolare fino ad amalgamarli. Aggiungere lentamente l'acqua bollente e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
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