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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Tartufi al cioccolato con ripieno al lime

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  • Tempo di preparazione: 1 h 30 min
  • Difficoltà:
    • difficulty
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  • N° di ingredienti: 7
tartufi al cioccolato con ripieno al lime

Ilcioccolato bianco BAM vi delizierà con la sua versatilità, poiché può essere utilizzato per la maggior parte delle ricette a base di cioccolato bianco. È ideale per sciogliere barrette, praline e per preparare creme, ganache, mousse, gelati, biscotti, biscotti, pan di Spagna e altre consistenze cremose di cioccolato. Può essere utilizzato anche per realizzare decorazioni di cioccolato. Il cioccolato contiene vero burro di cacao e vera vaniglia, che conferiscono un autentico sapore di cioccolato. È estremamente cremoso e ha un gusto finemente lattiginoso. BAM Chocolate è destinato a tutti i pasticceri casalinghi e professionali che vogliono aggiungere la ciliegina sulla torta con un cioccolato squisito.

Ricetta per tartufi al cioccolato fondente con un delicato ripieno al lime.


BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Ingredienti per il pan di Spagna:

  • 180 ml di panna dolce
  • scorza grattugiata di 2 lime
  • 395 g di gocce di cioccolato bianco
  • 15 ml di succo di lime fresco
  • 30 g di burro a temperatura ambiente

ingredienti per il condimento:

  • 510 g di gocce di cioccolato fondente
  • 115 g di gocce di cioccolato bianco
Tiktok mojacokolada Tiktok mojacokolada

Istruzioni:

procedura di preparazione:

1
Scaldare la panna in una casseruola a fuoco medio e aggiungere la scorza di lime. Mescolare fino all''ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 30 minuti.
2
Nel frattempo, in una ciotola a parte (in cui scioglierete il cioccolato), sbattete le gocce di cioccolato bianco, il succo di lime e il burro. Non mescolare. Lasciare riposare per un po''.
3
Quando il composto di panna è pronto, riportarlo a ebollizione a fuoco medio e toglierlo dal fuoco.
4
Filtrare il composto di panna attraverso un colino in una ciotola con il cioccolato e il succo di lime per rimuovere la scorza di lime.
5
Mescolare lentamente in una direzione con una spatola. Una volta che il cioccolato è sciolto e il composto è omogeneo, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora. Quindi riporre la ciotola in frigorifero e lasciarla solidificare per tutta la notte.
6
Quando il composto di cioccolato si è raffreddato, togliere la ciotola dal frigorifero e formare delle palline di circa 2 cm di diametro. Disporre le palline su una teglia grande rivestita di carta da forno. Si può usare un cucchiaio o una paletta per gelato per aiutare a modellare le palline. Una volta realizzate tutte le palline, riporre la teglia in frigorifero per farle raffreddare durante la fase successiva.
7
Sciogliere le gocce di cioccolato fondente a bagnomaria. Togliere le palline dal frigorifero e immergerle nel cioccolato fondente. Suggerimento: potete anche usare uno stuzzicadenti per aiutarvi a immergere le palline nel cioccolato. Lasciare indurire il cioccolato fondente sulle palline.
8
Sciogliere quindi le gocce di cioccolato bianco a bagnomaria. Una volta che il cioccolato fondente sulle palline si è rappreso, decorare i tartufi con il cioccolato bianco a piacere.

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  • Ingredienti
  • 1 Ingredienti per il pan di Spagna
  • 2 ingredienti per il condimento
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  • 1 procedura di preparazione
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Tartufi al cioccolato con ripieno al lime

Tempo di preparazione: 1 h 30 min
Difficoltà: 1
N° di ingredienti: 7

Ingredienti:

Ingredienti per il pan di Spagna
  • 180 ml di panna dolce
  • scorza grattugiata di 2 lime
  • 395 g di gocce di cioccolato bianco
  • 15 ml di succo di lime fresco
  • 30 g di burro a temperatura ambiente
ingredienti per il condimento
  • 510 g di gocce di cioccolato fondente
  • 115 g di gocce di cioccolato bianco

Istruzioni per l'uso:

procedura di preparazione
1 Scaldare la panna in una casseruola a fuoco medio e aggiungere la scorza di lime. Mescolare fino all''ebollizione e togliere dal fuoco. Lasciare riposare per 30 minuti.
2 Nel frattempo, in una ciotola a parte (in cui scioglierete il cioccolato), sbattete le gocce di cioccolato bianco, il succo di lime e il burro. Non mescolare. Lasciare riposare per un po''.
3 Quando il composto di panna è pronto, riportarlo a ebollizione a fuoco medio e toglierlo dal fuoco.
4 Filtrare il composto di panna attraverso un colino in una ciotola con il cioccolato e il succo di lime per rimuovere la scorza di lime.
5 Mescolare lentamente in una direzione con una spatola. Una volta che il cioccolato è sciolto e il composto è omogeneo, coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare per 1 ora. Quindi riporre la ciotola in frigorifero e lasciarla solidificare per tutta la notte.
6 Quando il composto di cioccolato si è raffreddato, togliere la ciotola dal frigorifero e formare delle palline di circa 2 cm di diametro. Disporre le palline su una teglia grande rivestita di carta da forno. Si può usare un cucchiaio o una paletta per gelato per aiutare a modellare le palline. Una volta realizzate tutte le palline, riporre la teglia in frigorifero per farle raffreddare durante la fase successiva.
7 Sciogliere le gocce di cioccolato fondente a bagnomaria. Togliere le palline dal frigorifero e immergerle nel cioccolato fondente. Suggerimento: potete anche usare uno stuzzicadenti per aiutarvi a immergere le palline nel cioccolato. Lasciare indurire il cioccolato fondente sulle palline.
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