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Name: Soufflé al cioccolato con gocce di cioccolato bianco BAM
Total time: 35 min
Ingredients: 80 g di zucchero; 75 g di farina multiuso; pizzico di sale; 140 g di gocce di cioccolato bianco BAM; 3 tuorli d'uovo grandi (temperatura ambiente); 6 albumi grandi (temperatura ambiente); 2 g di cremor tartaro; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia; 1 cucchiaio di burro (temperatura ambiente)

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Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Soufflé al cioccolato con gocce di cioccolato bianco BAM

Soufflé al cioccolato con gocce di cioccolato bianco BAM

(1)

Tempo di preparazione: 35 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 9

soufflé al cioccolato con gocce di cioccolato bianco bam

Il soufflé è uno dei classici della cucina francese. Spesso si sente dire che molte persone hanno timore di fare i soufflé e decidono di non farli, per paura che il dessert non riesca bene. Non è uno dei dolci più semplici, ma non è poi così difficile da preparare. Abbiamo messo a punto una ricetta che funzionerà sicuramente se seguirai i nostri consigli. Questa volta abbiamo optato per un soufflé al cioccolato bianco perché è leggero e arioso. Il dessert perfetto, in qualsiasi occasione.

Questa volta abbiamo optato per un soufflé al cioccolato bianco perché è leggero e arioso. Il dessert perfetto, in qualsiasi occasione. Si può guarnire con fragole o agrumi, che si sposano perfettamente con le gocce di cioccolato bianco BAM, sia sotto forma di salsa di frutta fresca che con l'aggiunta di purea di frutta.

Consiglio cioccolatoso: Se lo servite durante le festività invernali, assicuratevi di esaltare l'aspetto da "montagna innevata" del soufflé con una generosa spolverata di zucchero.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

80 g di zucchero
75 g di farina multiuso
pizzico di sale
140 g di gocce di cioccolato bianco BAM
3 tuorli d'uovo grandi (temperatura ambiente)
6 albumi grandi (temperatura ambiente)
2 g di cremor tartaro
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
1 cucchiaio di burro (temperatura ambiente)

Istruzioni:

processo di preparazione:

Preriscalda il forno a 180 gradi.

Ungi i pirottini da soufflé con il burro e cospargili di zucchero.

In una ciotola a parte, mescola il sale, la farina e lo zucchero rimanente.

Sciogli le gocce di cioccolato bianco BAM a bagnomaria. Fai attenzione, perché il cioccolato bianco si riscalda più velocemente di altri tipi di cioccolato e può bruciare rapidamente. Mescola il cioccolato mentre si scioglie fino a quando il composto è ben combinato e liquido.

Mescola i tuorli d'uovo alle gocce di cioccolato bianco fuso fino a quando non sono ben amalgamati.

In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve a media velocità, aggiungi il cremor tartaro finché non si formano dei soffici picchi.

Continua a montare gli albumi ad alta velocità, aggiungi la pasta di vaniglia BAM e poi incorpora gradualmente il mix di sale, farina e zucchero finché gli albumi non formano dei picchi più sodi.

Mescola delicatamente un terzo del composto di albumi al composto di cioccolato, quindi utilizza una spatola per aggiungi i restanti albumi montati. Il composto di cioccolato deve essere di colore uniforme, leggero e spumoso.

Versa il composto nei pirottini da soufflé, coprili e lasciali riposare per un massimo di 30 minuti oppure inforna immediatamente per 25-30 minuti, finché il soufflé non si solleva e diventa croccante all'esterno.

Una volta raffreddato il soufflé, guarniscilo con frutta fresca (consigliamo i lamponi) o riduci in purea i lamponi e servi il soufflé con la salsa di lamponi.

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Tempo di preparazione: 35 min

Difficoltà: 2

N° di ingredienti: 9

Ingredienti:

Ingredienti

80 g di zucchero
75 g di farina multiuso
pizzico di sale
140 g di gocce di cioccolato bianco BAM
3 tuorli d'uovo grandi (temperatura ambiente)
6 albumi grandi (temperatura ambiente)
2 g di cremor tartaro
1 cucchiaino di pasta di vaniglia
1 cucchiaio di burro (temperatura ambiente)

Istruzioni per l'uso:

processo di preparazione

	Preriscalda il forno a 180 gradi.
	Ungi i pirottini da soufflé con il burro e cospargili di zucchero.
	In una ciotola a parte, mescola il sale, la farina e lo zucchero rimanente.
	Sciogli le gocce di cioccolato bianco BAM a bagnomaria. Fai attenzione, perché il cioccolato bianco si riscalda più velocemente di altri tipi di cioccolato e può bruciare rapidamente. Mescola il cioccolato mentre si scioglie fino a quando il composto è ben combinato e liquido.
	Mescola i tuorli d'uovo alle gocce di cioccolato bianco fuso fino a quando non sono ben amalgamati.
	In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve a media velocità, aggiungi il cremor tartaro finché non si formano dei soffici picchi.
	Continua a montare gli albumi ad alta velocità, aggiungi la pasta di vaniglia BAM e poi incorpora gradualmente il mix di sale, farina e zucchero finché gli albumi non formano dei picchi più sodi.
	Mescola delicatamente un terzo del composto di albumi al composto di cioccolato, quindi utilizza una spatola per aggiungi i restanti albumi montati. Il composto di cioccolato deve essere di colore uniforme, leggero e spumoso.
	Versa il composto nei pirottini da soufflé, coprili e lasciali riposare per un massimo di 30 minuti oppure inforna immediatamente per 25-30 minuti, finché il soufflé non si solleva e diventa croccante all'esterno.
	Una volta raffreddato il soufflé, guarniscilo con frutta fresca (consigliamo i lamponi) o riduci in purea i lamponi e servi il soufflé con la salsa di lamponi.

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