CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

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Name: Mousse di cioccolato al caffè
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g di gocce di cioccolato fondente BAM; 3 uova; 2 cucchiai di zucchero di canna; 2 cucchiai di cacao in polvere BAM per pasticceria;; 1 cucchiaino di cannella; frutti di bosco misti; 1 cucchiaio di amaretto; 2 cucchiai di caffè

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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Mousse di cioccolato al caffè

Mousse di cioccolato al caffè

(1)

Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 8

Come preparare un'ottima mousse di cioccolato al caffè? Ti proponiamo un'ottima ricetta per la mousse al cioccolato aromatizzata al caffè.

Il cioccolato fondente BAM ti delizierà con la sua versatilità, perché potrai usarlo nella maggior parte delle ricette che includono il cioccolato. E’ perfetto per creme, ganache, mousse, gelati, biscotti, pan di spagna e altre creazioni cremose al cioccolato. Puoi usarlo anche per modellare e realizzare decorazioni di cioccolato. Il cioccolato contiene almeno il 55,6% di cacao, vero burro di cacao e vera vaniglia, che si uniscono in un sapore autentico con il giusto equilibrio tra l’amaro e il dolce.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

per la crema:

100 g di gocce di cioccolato fondente BAM
3 uova
2 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiai di cacao in polvere BAM per pasticceria;
1 cucchiaino di cannella
frutti di bosco misti
1 cucchiaio di amaretto
2 cucchiai di caffè

Istruzioni:

processo di preparazione:

Sciogli il cioccolato a bagnomaria e mescola fino a ottenere un composto liscio e setoso. Togli dal fuoco o dal bagnomaria e lascia raffreddare leggermente il cioccolato. Deve restare comunque ben fluido. Mentre il cioccolato si raffredda, separa le uova. Sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero per almeno 5 minuti alla massima velocità, finché non ottieni un composto bello denso e spumoso. Monta a neve gli albumi con un pizzico di zucchero.

Aggiungi un cucchiaio di caffè forte al cioccolato leggermente raffreddato e ingloba nei tuorli d'uovo con una spatola. Mescola con cura fino a incorporare i tuorli e il cioccolato.

Ultima e più importante fase: ingloba molto lentamente gli albumi nel composto di cioccolato con una spatola. Mescola inglobando il composto dal basso verso l'alto per incorporare quanta più aria possibile e rendere la mousse bella e leggera. Versa la mousse in piccoli contenitori e conserva in frigorifero per almeno 6 ore. Prima di servire, cospargi di cacao nero e guarnisci con frutta o panna montata.

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2 cucchiai di cacao in polvere BAM per pasticceria;
1 cucchiaino di cannella
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1 cucchiaio di amaretto
2 cucchiai di caffè

Istruzioni per l'uso:

processo di preparazione

	Sciogli il cioccolato a bagnomaria e mescola fino a ottenere un composto liscio e setoso. Togli dal fuoco o dal bagnomaria e lascia raffreddare leggermente il cioccolato. Deve restare comunque ben fluido. Mentre il cioccolato si raffredda, separa le uova. Sbatti i tuorli d'uovo con lo zucchero per almeno 5 minuti alla massima velocità, finché non ottieni un composto bello denso e spumoso. Monta a neve gli albumi con un pizzico di zucchero.
	Aggiungi un cucchiaio di caffè forte al cioccolato leggermente raffreddato e ingloba nei tuorli d'uovo con una spatola. Mescola con cura fino a incorporare i tuorli e il cioccolato.
	Ultima e più importante fase: ingloba molto lentamente gli albumi nel composto di cioccolato con una spatola. Mescola inglobando il composto dal basso verso l'alto per incorporare quanta più aria possibile e rendere la mousse bella e leggera. Versa la mousse in piccoli contenitori e conserva in frigorifero per almeno 6 ore. Prima di servire, cospargi di cacao nero e guarnisci con frutta o panna montata.

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