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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Glassa per torte o ganache

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  • Tempo di preparazione: 30 min
  • Difficoltà:
    • difficulty
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  • N° di ingredienti: 6
glassa per torte o ganache

Sappiamo tutti che anche i migliori dessert si presentano al meglio solo se si aggiunge una qualche decorazione. Una di queste è la ganache. Ci sono diversi modi per prepararla, ma la cosa più importante è seguire sempre lo stesso procedimento. Stavolta, oltre agli ingredienti, condividerò con te alcuni consigli su come ottenere una ganache di successo.


Puoi fare una buona ganache con il cioccolato per pasticceria, ma il vero cioccolato che contiene burro di cacao darà un sapore migliore. Assicurati che la ganache non entri in contatto con l'acqua. Tienila sempre in un contenitore di plastica o per microonde in modo da poterla riscaldare e ammorbidire se necessario.


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La quantità indicata nella ricetta è sufficiente per glassare 2 grandi torte di 26 cm. Può bastare anche per glassare 3 torte, a seconda dello spessore della glassa, del diametro e dell'altezza della torta. Con questa quantità ne rimarrà quasi sempre un po', perché per glassare la torta con facilità è necessario avere a disposizione più ganache di quanta ne verrà effettivamente consumata. La ganache avanzata può essere conservata nel congelatore.


Ora che sai come si glassa una torta, prepara la tua torta preferita e prova a glassarla.


BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

ingredienti per la ganache al cioccolato fondente:

  • 500 g di gocce di cioccolato fondente BAM
  • 300 g di panna da montare
  • 100 g di burro non salato a temperatura ambiente, a dadini

ingredienti per la ganache al cioccolato bianco:

  • 500 g di gocce di cioccolato bianco BAM
  • 200 g di panna da montare
  • 100 g di burro non salato a temperatura ambiente, a dadini
Tiktok mojacokolada Tiktok mojacokolada

Istruzioni:

procedimento per la preparazione della ganache al cioccolato fondente:

1
Porta la panna da montare a ebollizione e lasciala sobbollire per qualche secondo.
2
Versa la panna da montare bollente sul cioccolato e mescola con una frusta finché tutto il cioccolato non si è sciolto.
3
Aggiungi i pezzi di burro e mescola fino ad ottenere un risultato omogeneo.
4
Copri con una pellicola di plastica e lascia raffreddare a temperatura ambiente.

procedimento per la preparazione della ganache al cioccolato bianco:

1
Porta la panna da montare a ebollizione e lasciala sobbollire per qualche secondo.
2
Versa la panna da montare bollente sul cioccolato e mescola con una frusta finché tutto il cioccolato non si è sciolto.
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Aggiungi i pezzi di burro e mescola fino ad ottenere un risultato omogeneo.
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  • 1 procedimento per la preparazione della ganache al cioccolato fondente
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Glassa per torte o ganache

Tempo di preparazione: 30 min
Difficoltà: 1
N° di ingredienti: 6

Ingredienti:

ingredienti per la ganache al cioccolato fondente
  • 500 g di gocce di cioccolato fondente BAM
  • 300 g di panna da montare
  • 100 g di burro non salato a temperatura ambiente, a dadini
ingredienti per la ganache al cioccolato bianco
  • 500 g di gocce di cioccolato bianco BAM
  • 200 g di panna da montare
  • 100 g di burro non salato a temperatura ambiente, a dadini

Istruzioni per l'uso:

procedimento per la preparazione della ganache al cioccolato fondente
1 Porta la panna da montare a ebollizione e lasciala sobbollire per qualche secondo.
2 Versa la panna da montare bollente sul cioccolato e mescola con una frusta finché tutto il cioccolato non si è sciolto.
3 Aggiungi i pezzi di burro e mescola fino ad ottenere un risultato omogeneo.
4 Copri con una pellicola di plastica e lascia raffreddare a temperatura ambiente.
procedimento per la preparazione della ganache al cioccolato bianco
1 Porta la panna da montare a ebollizione e lasciala sobbollire per qualche secondo.
2 Versa la panna da montare bollente sul cioccolato e mescola con una frusta finché tutto il cioccolato non si è sciolto.
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