CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

PRONTI A LANCIARE LA VOSTRA CREMA SPALMABILE PERFETTA?

Name: RICETTA: Eclair con crema alla vaniglia e caramello - Mojačokolada.si
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 350 g di latte; 60 g di tuorli d''uovo (3 M di tuorli d''uovo); 65 g di zucchero; 5 spremute di pasta di vaniglia BAM; 30 g di amido; 60 g di burro; 75 g di acqua; 40 g di burro; 0,5 g di sale; 45 g di farina normale; 75 g di uova; zucchero a velo per spolverare; 100 g di topping al caramello BAM Toffee; 70 g di cioccolato oro BAM; 10 g di burro di cacao BAM

Scegliete dal nostro portafoglio di formule collaudate e pronte per lo scaffale e accelerate il vostro time to market.

Ideale per startup e rivenditori
Ordini rapidi e flessibili
Iniziate con un ordine a partire da 200

Richiesta di risposta

Raggiungete e richiedete un preventivo

Andraž Gavez

Founder & CEO

Grazie per averci contattato

Il nostro team cercherà di rispondervi il prima possibile.

Costruite il vostro spread

Aggiungere o progettare un''etichetta

Prenota una chiamata e ottieni un preventivo

CREATE IL VOSTRO SPREAD PERFETTO

Senza glutine*

Vegano*

Non OGM*

*I benefici variano a seconda del gusto. Verificare le caratteristiche specifiche di ciascun prodotto da spalmare.

SCEGLIETE LA VOSTRA FORMULA PERFETTA

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Chi siamo

CHI SIAMO?

Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

PARTNER SODDISFATTI

OTTENERE UN PREVENTIVO

Inviateci un messaggio e vi risponderemo entro 1 giorno lavorativo per discutere la vostra visione e fornirvi un preventivo personalizzato e dettagliato.

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Grazie per averci contattato

Il nostro team cercherà di rispondervi il prima possibile.

RICETTA: Eclair con crema alla vaniglia e caramello - Mojačokolada.si

Cerca nell'intero webstore . . .

Cioccolato BAM

Accessori per la cottura

Regali

Prodotti FIT

Ambasciatori BAM

Prodotti in azione

Spalmati e condimenti

Per gli amanti del cioccolato

Suggerimenti per la ricerca

Home /
Ricette /
Dessert moderni /
Eclair con crema alla vaniglia e caramello

Eclair con crema alla vaniglia e caramello

(1)

Tempo di preparazione: 2 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 15

eclair con crema alla vaniglia e caramello

Vaniglia e caramello sono un binomio che non delude mai e soddisfa quasi tutti i buongustai. Ma non lasciate che la parola caramello vi spaventi, perché non è mai stato così facile: questa ricetta utilizza il Toffee Caramel Topping di BAM, che ha un sapore pazzesco, un'ottima consistenza e ci risparmia il lavoro e il tempo che ci vorrebbe per fare il caramello. Evviva!

Gli ingredienti della ricetta possono essere utilizzati per preparare otto eclair. Avrete bisogno di una fodera di silicone microforata.

La ricetta degli eclairs con crema alla vaniglia e caramello fa parte del terzo libro di ricette BAM - Modern Desserts.

Potete trovare altre ricette del libro Modern Desserts qui:

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per la crema alla vaniglia:

350 g di latte
60 g di tuorli d''uovo (3 M di tuorli d''uovo)
65 g di zucchero
5 spremute di pasta di vaniglia BAM
30 g di amido
60 g di burro

Per la pasta sfoglia:

75 g di acqua
40 g di burro
0,5 g di sale
45 g di farina normale
75 g di uova
zucchero a velo per spolverare

Per il ripieno di caramello:

100 g di topping al caramello BAM Toffee

Per la glassa al cioccolato:

Istruzioni:

Per la crema alla vaniglia:

Mescolare i tuorli d''uovo, lo zucchero, l''amido e la vaniglia con 50 g di latte e portare a ebollizione il latte rimanente.

Quando il latte raggiunge l''ebollizione, togliere dal fuoco e versare il composto di tuorli d''uovo, mescolando continuamente. Portare la pentola a ebollizione e cuocere, sempre mescolando, per circa 5 minuti. Sciogliere il burro nella panna e mescolare bene per unire gli ingredienti.

Coprire la crema pasticcera con pellicola alimentare in modo che tocchi la crema e raffreddare.

Per la pasta sfoglia:

Preriscaldare il forno a 170 °C. Portare a ebollizione l''acqua, il burro e il sale. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare contemporaneamente tutta la farina setacciata con una spatola o un mattarello. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi, riportare a ebollizione e cuocere per un buon minuto a fuoco medio, mescolando. Trasferire l''impasto in un contenitore di plastica e raffreddare.

Aggiungere gradualmente le uova sbattute all''impasto raffreddato e mescolare fino a formare un impasto liscio e lucido - l''impasto deve essere perfettamente liscio, non troppo denso o troppo fluido, ma deve mantenere la sua forma. Versare l''impasto in una sacca da pasticcere con un beccuccio francese di 13 mm di diametro (a forma di stella). Assicurarsi che l''impasto non contenga aria.

Preparare 8 eclair sulla base di silicone: l''impasto deve essere distribuito in modo uniforme. Immergere un dito in acqua fredda e lisciare la parte superiore dell''impasto, quindi cospargere generosamente l''impasto con zucchero a velo. Cuocere per 30 minuti (non aprire il forno tra un minuto e l''altro), quindi rimuovere rapidamente la teglia, bucherellare ogni eclair con uno stuzzicadenti e cuocere per altri 10 minuti. Togliere gli eclair dalla teglia e farli raffreddare completamente su una griglia.

Per riempire gli eclair:

Sciogliere il cioccolato con il burro di cacao a vapore.

Frullare la crema alla vaniglia in modo omogeneo.

Tagliare gli eclair trasversalmente con un coltello seghettato. Distribuire il caramello sul fondo degli eclair, quindi distribuire la crema alla vaniglia a spirale.

Immergere la parte superiore dell''eclair nel cioccolato fuso e, una volta sciolto il cioccolato in eccesso, posizionarlo sopra la crema alla vaniglia. Cospargere con nocciole o mandorle tostate a piacere.

Prodotti premium per pasticceria BAM.

Ordina gli ingredienti con uno sconto del 10%:

Mix per crema alla vaniglia, 350 g

5,90 €

Non disponibile

Pasta di vaniglia Bourbon, 70 g

9,90 €

Topping al caramello mou, 250 g

11,90 €

Sconto 10% per i prodotti utilizzati nella ricetta:

-2,18 €

Totale:

21,80 €19,62 €

-10%

BAM Convertitore di torte

Convertire gli ingredienti della torta nella dimensione desiderata

Calcolare

Ricettario BAM

Scaricate il nostro nuovo e-book gratuito di ricette dolci.

Scoprire

Prodotti simili

Best seller
Nuovo
Senza glutine

Non disponibile

Cioccolato rubino, 500 g

17,90 €

Non disponibile

Consigliato
FIT

-10%

Non disponibile

Set di Preferiti FIT

(20 Valutazioni)

19,96 € 17,90 €

-10%

Non disponibile

Senza glutine
Best seller

-30%

Crema spalmabile al cocco bianco, 200 g

(268 Valutazioni)

7,90 € 5,53 €

-30%

Vegano

-15%

crema spalmabile nutty banana alla banana e anacardi 200g

Crema spalmabile alla banana, 200 g

(39 Valutazioni)

9,90 € 8,42 €

-15%

Diventa un maestro pasticciere

Corsi di pasticceria online

La vostra guida alla perfetta esperienza del cioccolato.

Scoprite ricette esclusive e consigli di esperti con il nostro e-magazine gratuito sul cioccolato.

Notizie

Ricette

Tendenza

Notizie

Ricette

Tendenza

Ultime notizie e ricette

muffin succulenti con crema spalmabile al 100 di mandorle

Dessert veloci

Tempo di preparazione: 45 min

Eclair con crema alla vaniglia e caramello

Tempo di preparazione: 2 h 30 min

Difficoltà: 4

N° di ingredienti: 15

Ingredienti:

Per la crema alla vaniglia:

350 g di latte
60 g di tuorli d''uovo (3 M di tuorli d''uovo)
65 g di zucchero
5 spremute di pasta di vaniglia BAM
30 g di amido
60 g di burro

Per la pasta sfoglia:

75 g di acqua
40 g di burro
0,5 g di sale
45 g di farina normale
75 g di uova
zucchero a velo per spolverare

Per il ripieno di caramello:

100 g di topping al caramello BAM Toffee

Per la glassa al cioccolato:

Istruzioni per l'uso:

Per la crema alla vaniglia:

	Mescolare i tuorli d''uovo, lo zucchero, l''amido e la vaniglia con 50 g di latte e portare a ebollizione il latte rimanente.
	Quando il latte raggiunge l''ebollizione, togliere dal fuoco e versare il composto di tuorli d''uovo, mescolando continuamente. Portare la pentola a ebollizione e cuocere, sempre mescolando, per circa 5 minuti. Sciogliere il burro nella panna e mescolare bene per unire gli ingredienti.
	Coprire la crema pasticcera con pellicola alimentare in modo che tocchi la crema e raffreddare.

Per la pasta sfoglia:

	Preriscaldare il forno a 170 °C. Portare a ebollizione l''acqua, il burro e il sale. Togliere la pentola dal fuoco e mescolare contemporaneamente tutta la farina setacciata con una spatola o un mattarello. Mescolare fino a ottenere un impasto morbido e senza grumi, riportare a ebollizione e cuocere per un buon minuto a fuoco medio, mescolando. Trasferire l''impasto in un contenitore di plastica e raffreddare.
	Aggiungere gradualmente le uova sbattute all''impasto raffreddato e mescolare fino a formare un impasto liscio e lucido - l''impasto deve essere perfettamente liscio, non troppo denso o troppo fluido, ma deve mantenere la sua forma. Versare l''impasto in una sacca da pasticcere con un beccuccio francese di 13 mm di diametro (a forma di stella). Assicurarsi che l''impasto non contenga aria.
	Preparare 8 eclair sulla base di silicone: l''impasto deve essere distribuito in modo uniforme. Immergere un dito in acqua fredda e lisciare la parte superiore dell''impasto, quindi cospargere generosamente l''impasto con zucchero a velo. Cuocere per 30 minuti (non aprire il forno tra un minuto e l''altro), quindi rimuovere rapidamente la teglia, bucherellare ogni eclair con uno stuzzicadenti e cuocere per altri 10 minuti. Togliere gli eclair dalla teglia e farli raffreddare completamente su una griglia.

Per riempire gli eclair:

	Sciogliere il cioccolato con il burro di cacao a vapore.
	Frullare la crema alla vaniglia in modo omogeneo.
	Tagliare gli eclair trasversalmente con un coltello seghettato. Distribuire il caramello sul fondo degli eclair, quindi distribuire la crema alla vaniglia a spirale.
	Immergere la parte superiore dell''eclair nel cioccolato fuso e, una volta sciolto il cioccolato in eccesso, posizionarlo sopra la crema alla vaniglia. Cospargere con nocciole o mandorle tostate a piacere.

CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

PRONTI A LANCIARE LA VOSTRA CREMA SPALMABILE PERFETTA?

Raggiungete e richiedete un preventivo

Grazie per averci contattato

Costruite il vostro spread

Aggiungere o progettare un''etichetta

Prenota una chiamata e ottieni un preventivo

CREATE IL VOSTRO SPREAD PERFETTO

SCEGLIETE LA VOSTRA FORMULA PERFETTA

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Chi siamo

CHI SIAMO?

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

PARTNER SODDISFATTI

OTTENERE UN PREVENTIVO

Grazie per averci contattato

Seleziona la lingua

Cioccolato BAM

Accessori per la cottura

Regali

Prodotti FIT

Ambasciatori BAM

Prodotti in azione

Spalmati e condimenti

Per gli amanti del cioccolato

Suggerimenti per la ricerca

Eclair con crema alla vaniglia e caramello

Ingredienti:

Per la crema alla vaniglia:

Per la pasta sfoglia:

Per il ripieno di caramello:

Per la glassa al cioccolato:

Istruzioni:

Per la crema alla vaniglia:

Per la pasta sfoglia:

Per riempire gli eclair:

Prodotti premium per pasticceria BAM.

Ordina gli ingredienti con uno sconto del 10%:

Mix per crema alla vaniglia, 350 g

Pasta di vaniglia Bourbon, 70 g

Topping al caramello mou, 250 g

Prodotti simili

Cioccolato rubino, 500 g

Set di Preferiti FIT

Crema spalmabile al cocco bianco, 200 g

Crema spalmabile alla banana, 200 g

Diventa un maestro pasticciere

La vostra guida alla perfetta esperienza del cioccolato.

Ultime notizie e ricette

Muffin succulenti con crema spalmabile al 100% di mandorle

Torta Kinder Bueno

Torta al pistacchio con crema al pistacchio

Eclair con crema alla vaniglia e caramello

Ingredienti:

Per la crema alla vaniglia:

Per la pasta sfoglia:

Per il ripieno di caramello:

Per la glassa al cioccolato:

Istruzioni per l'uso:

Per la crema alla vaniglia:

Per la pasta sfoglia:

Per riempire gli eclair:

Seleziona la lingua