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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Amaretti con crema rinfrescante al limone

Amaretti con crema rinfrescante al limone

(1)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 11

amaretti con crema rinfrescante al limone

Perfettamente friabili, con una crosta leggermente croccante e un centro morbido, quasi tenero: questi macaron al limone sono un vero piacere estivo, che unisce leggerezza, sapore e la giusta dose di dolcezza. Il Mix per Macaron BAM è semplice e affidabile da preparare, adatto anche a chi si avvicina per la prima volta ai macaron. La crema al limone, arricchita con succo e scorza di limone biologico, fornisce una speciale finitura fresca che risveglia le papille gustative e aggiunge uno strato cremoso di contrasto al biscotto friabile. I macaron danno il meglio di sé il giorno dopo, quando i sapori si fondono, la consistenza si assesta perfettamente e ogni morso si trasforma in un''armoniosa esperienza dolce e agrumata che delizia in ogni occasione, dagli incontri estivi ai momenti di festa.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Za:

Per i maccheroni:

1 busta di preparato per maccheroni BAM
50 ml di acqua (temperatura ambiente)
Un po'' di colorante giallo (facoltativo)

Per la crema al limone:

60 g di burro (temperatura ambiente)
60 g di formaggio cremoso (temperatura ambiente)
120 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
Buccia grattugiata di 1 limone biologico
½ cucchiaio di pasta di vaniglia BAM
Un pizzico di sale

Per la decorazione:

Foglie di menta fresca (facoltative, come dettaglio di limone)

@bamchocolate.com
BAM ? Easy Lemon Macarons Recipe | Light, Creamy & Delicious Perfectly crisp, with a slightly crunchy crust and a soft centre. These lemon macaroons are a real summer indulgence - light, aromatic and just the right amount of sweet. The BAM macaron mix makes them easy to prepare and the lemon cream adds a special fresh finish. They are at their best the next day, when the flavours have melded and the texture has fully set. ? Ingredients 1. For the macarons: 1 packet BAM macaron mix 50 ml water (room temperature) A little yellow food coloring (optional) 2. For the lemon cream: 60 g butter (room temperature) 60 g cream cheese (room temperature) 120 g powdered sugar 1 tbsp lemon juice Zest of 1 organic lemon ½ tbsp BAM vanilla paste A pinch of salt 3. For decoration: Fresh mint leaves (optional, as a lemon detail) ?‍? Instructions 1. Prepare the macaron mixture: In a bowl, mix the BAM macaron mix with water and add a few drops of yellow food coloring. Beat with an electric mixer for 5 minutes, until you get a smooth, glossy mixture. 2. Shape the macarons: Transfer the mixture into a piping bag and pipe even rounds of about 10 g each onto a baking tray lined with parchment paper. Let them rest for 15–20 minutes, until a thin crust forms on the surface. 3. Bake: Bake the macarons in a preheated oven at 150 °C (fan or top + bottom heat) for 15–18 minutes. Once baked, let them cool completely, then carefully remove from the parchment. 4. Prepare the lemon cream: In another bowl, mix butter, cream cheese, powdered sugar, lemon juice, zest, vanilla paste, and a pinch of salt. Beat until smooth and airy. 5. Assemble the macarons: Pipe lemon cream onto half of the macarons. Optionally, add a small mint leaf as a “lemon detail,” then cover with the other half. 6. Chill and serve: Place the macarons in the fridge overnight so the cream sets and the flavors blend. They’re best the next day! bamchocolate #mojacokolada #bamspices #howto #howtomake #baking #cooking #spice #becomeamaster
♬ original sound - BAM (Become A Master)

Istruzioni:

Preparare il composto di maccheroni:

In una ciotola, mescolare la miscela BAM con l'acqua e aggiungere qualche goccia di colorante giallo.

Sbattete con un mixer elettrico per 5 minuti fino a ottenere un composto liscio e lucido.

Macroioni di design:

Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e versare su una teglia rivestita di carta da forno dei mucchietti uniformi di circa 10 g.

Lasciare riposare per 15-20 minuti per far formare una sottile crosticina in superficie.

Cuocere:

Cuocere i macarons in forno preriscaldato a 150 °C (ventilato o con riscaldamento inferiore + superiore) per 15-18 minuti.

Una volta sfornati, farli raffreddare completamente e poi staccarli con cura dalla carta.

Preparare la crema al limone:

In un'altra ciotola, mescolare il burro, il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza, la pasta di vaniglia e un pizzico di sale.

Frullare fino a ottenere una crema liscia e vaporosa.

Composizioni Macrone:

Spalmare la crema al limone su metà degli amaretti.

Se lo si desidera, aggiungere una fogliolina di menta fresca come "dettaglio del limone", quindi coprire con l'altra metà.

Raffreddare e servire:

Mettete i macarons in frigorifero per tutta la notte per permettere alla crema di rapprendersi e ai sapori di combinarsi. Sono più buoni il giorno dopo!

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1 cucchiaio di succo di limone
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Per la decorazione

Foglie di menta fresca (facoltative, come dettaglio di limone)

Istruzioni per l'uso:

Preparare il composto di maccheroni

	In una ciotola, mescolare la miscela BAM con l'acqua e aggiungere qualche goccia di colorante giallo.
	Sbattete con un mixer elettrico per 5 minuti fino a ottenere un composto liscio e lucido.

Macroioni di design

	Trasferire il composto in una sacca da pasticcere e versare su una teglia rivestita di carta da forno dei mucchietti uniformi di circa 10 g.
	Lasciare riposare per 15-20 minuti per far formare una sottile crosticina in superficie.

Cuocere

	Cuocere i macarons in forno preriscaldato a 150 °C (ventilato o con riscaldamento inferiore + superiore) per 15-18 minuti.
	Una volta sfornati, farli raffreddare completamente e poi staccarli con cura dalla carta.

Preparare la crema al limone

	In un'altra ciotola, mescolare il burro, il formaggio cremoso, lo zucchero a velo, il succo di limone, la scorza, la pasta di vaniglia e un pizzico di sale.
	Frullare fino a ottenere una crema liscia e vaporosa.

Composizioni Macrone

	Spalmare la crema al limone su metà degli amaretti.
	Se lo si desidera, aggiungere una fogliolina di menta fresca come "dettaglio del limone", quindi coprire con l'altra metà.

Raffreddare e servire

Mettete i macarons in frigorifero per tutta la notte per permettere alla crema di rapprendersi e ai sapori di combinarsi. Sono più buoni il giorno dopo!

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Composizioni Macrone:

Raffreddare e servire:

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