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Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

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Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Un noto dolce tedesco: la torta della Foresta Nera

Un noto dolce tedesco: la torta della Foresta Nera

(1)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 0

un noto dolce tedesco: la torta della foresta nera

Questo classico dolce tedesco, conosciuto qui come Foresta Nera, è composto da una deliziosa torta al cioccolato, imbevuta di succo di ciliegia, strati di panna montata fresca e uno strato di ciliegie dolci.

Tradizionalmente, la torta è composta da strati di delizioso pan di Spagna al cioccolato, che viene poi inumidito con succo di ciliegia. Gli strati di cioccolato vengono poi incollati con panna dolce e al centro viene aggiunto uno strato di ciliegie stufate. Si può descrivere in un altro modo: è la perfetta combinazione di una torta dal ricco sapore di cioccolato seguita da strati pieni di sapore di frutta. La ciliegina sulla torta è la panna montata, a cui viene aggiunto un leggero aroma di vaniglia. Basta questo per fare della Torta della Foresta Nera il vostro prossimo dessert?

Le ciliegie dolci possono essere sostituite nella ricetta con il topping alle ciliegie BAM. Il topping di ciliegie BAM si sposa perfettamente con piatti salati e dolci. Contiene oltre il 70% di ciliegie snocciolate, succose e leggermente acidule, e per questo è adatto anche alla torta della Foresta Nera .

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per il biscotto:

350 g di zucchero
65 g di cacao nero in polvere BAM
250 g di farina
1,5 cucchiai di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di lievito in polvere
un pizzico di sale
180 ml di olio
2 cucchiaini di pasta di vaniglia BAM
3 uova
240 ml di latticello
120 ml di caffè preparato

Per gli strati della torta:

425 g di ciliegie
480 ml di panna da montare dolce
40 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
225 g di ciliegie fresche

Istruzioni:

Per la torta al cioccolato:

Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare due tortiere di 22 cm di diametro e foderarle con carta da forno. In una ciotola grande, mescolare lo zucchero, il cacao nero in polvere BAM, la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. In una ciotola a parte, sbattere insieme l''olio, la pasta di vaniglia BAM, le uova e il latticello. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi. Aggiungere il caffè preparato e mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono combinati. Versare l''impasto nelle teglie preparate e cuocere per circa 30 minuti o finché un coltello inserito al centro della torta non ne esce pulito.

Mentre il pan di Spagna si raffredda, filtrare lo sciroppo della composta di ciliegie in una piccola ciotola. Spennellare il pan di Spagna raffreddato con lo sciroppo filtrato. Mentre lo sciroppo si impregna nel pan di Spagna, preparare la glassa di panna montata. Montare la panna montata in una ciotola con un mixer a mano fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere la pasta di vaniglia BAM e un pizzico di sale. Aggiungere quindi lo zucchero a velo e continuare a montare la panna fino a quando non si formano dei picchi mediamente rigidi.

Disporre uno strato del pan di Spagna cotto su un''alzata o sul piatto in cui si intende servire la torta. Spalmare la torta con metà della panna montata e completare con le ciliegie sgocciolate. Irrorare con il succo rimanente, se lo si desidera, avendo cura di lasciarne un po'' per la decorazione. Ripetere l''operazione con il secondo strato di torta e ricoprire con le ciliegie fresche. Versare il succo rimanente sulla superficie e completare con scaglie di cioccolato, se si desidera.

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480 ml di panna da montare dolce
40 g di zucchero a velo
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Istruzioni per l'uso:

Per la torta al cioccolato:

	Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare due tortiere di 22 cm di diametro e foderarle con carta da forno. In una ciotola grande, mescolare lo zucchero, il cacao nero in polvere BAM, la farina, il bicarbonato di sodio, il lievito e il sale. In una ciotola a parte, sbattere insieme l''olio, la pasta di vaniglia BAM, le uova e il latticello. Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare fino a ottenere un composto privo di grumi. Aggiungere il caffè preparato e mescolare fino a quando gli ingredienti non si sono combinati. Versare l''impasto nelle teglie preparate e cuocere per circa 30 minuti o finché un coltello inserito al centro della torta non ne esce pulito.
	Mentre il pan di Spagna si raffredda, filtrare lo sciroppo della composta di ciliegie in una piccola ciotola. Spennellare il pan di Spagna raffreddato con lo sciroppo filtrato. Mentre lo sciroppo si impregna nel pan di Spagna, preparare la glassa di panna montata. Montare la panna montata in una ciotola con un mixer a mano fino a formare dei picchi morbidi. Aggiungere la pasta di vaniglia BAM e un pizzico di sale. Aggiungere quindi lo zucchero a velo e continuare a montare la panna fino a quando non si formano dei picchi mediamente rigidi.
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