CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

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Name: RICETTA: Involtini di Snickers - Mojačokolada.si
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 5 uova (classe di grandezza M); 180 g di zucchero cristallino; 120 g di farina normale; 20 g di cacao in polvere BAM; 200 g di zucchero cristallino; 190 g di panna da montare dolce; 30 g di burro; sol; 60 g di arachidi tostate, tritate grossolanamente; o guarnizione al caramello salato BAM; 120 g di panna da montare dolce; 90 g di latte condensato zuccherato; 170 g di mascarpone; 2 spremute di pasta di vaniglia BAM; 200 g di cioccolato al latte BAM; 100 g di panna dolce; 1 cucchiaino di olio; arachidi tostate tritate per spolverare

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Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Rotolo Snickers

Rotolo Snickers

(1)

Tempo di preparazione: 2 h 30 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 18

Se amate Snickers e tutti i cioccolatini simili, siete nel posto giusto. La ricetta dell'involtino Snickers unisce i sapori del famoso cioccolato Snickers. Sì, proprio così semplice. L'involtino è composto da pan di spagna al cacao, caramello salato, arachidi e una deliziosa crema al latte. È sormontato da una deliziosa glassa al cioccolato al latte BAM, morbida da tagliare, e cosparso di arachidi salate.

La ricetta dell'involtino di Snickers fa parte del libro di ricette BAM Snacky.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per il biscotto:

5 uova (classe di grandezza M)
180 g di zucchero cristallino
120 g di farina normale
20 g di cacao in polvere BAM

Per il caramello:

200 g di zucchero cristallino
190 g di panna da montare dolce
30 g di burro
sol
60 g di arachidi tostate, tritate grossolanamente
o guarnizione al caramello salato BAM

Per la crema:

120 g di panna da montare dolce
90 g di latte condensato zuccherato
170 g di mascarpone
2 spremute di pasta di vaniglia BAM

Per la glassa:

200 g di cioccolato al latte BAM
100 g di panna dolce
1 cucchiaino di olio
arachidi tostate tritate per spolverare

Istruzioni:

Procedura di preparazione:

Stendere un panno da cucina pulito sul piano di lavoro. Appoggiare immediatamente il pan di Spagna cotto, con il lato superiore rivolto verso il basso, sul panno e arrotolarlo nel senso della lunghezza con il panno e la carta. Lasciare raffreddare.

Preparare il caramello. Scaldare lo zucchero in una casseruola grande a fuoco medio fino a farlo sciogliere. Fare attenzione a non bruciare il caramello. Nel frattempo, scaldare la panna dolce in un pentolino e aggiungerla al caramello, mescolando. Cuocere, mescolando, per 1-2 minuti per addensare il caramello, quindi sciogliere il burro nel caramello e mescolare per unire gli ingredienti. Togliere il caramello dal fuoco, salarlo e versarlo in un contenitore più grande per farlo raffreddare più rapidamente. Coprirlo in modo che tocchi la pellicola.

Montare la panna dolce e metterla in un luogo freddo. Mescolare il mascarpone liscio con il latte condensato e la pasta di vaniglia. Incorporare la panna montata con una spatola e conservare in frigorifero fino al momento dell''uso.

Srotolare la pasta per involtini raffreddata e staccare con cura la carta da forno. Distribuire il caramello in modo uniforme su tutta la pasta e cospargere di arachidi. Versare la crema sul caramello e spalmarla con una spatola, lasciando un bordo di 5 cm non rivestito (altrimenti la crema fuoriuscirà alla fine). Arrotolare quindi la pasta in modo da formare un involtino con l''aiuto di un panno.

Avvolgere l''involtino nella pellicola e metterlo in frigorifero per far rassodare la crema.

Portare la panna a ebollizione e versarla sul cioccolato. Attendere un minuto e mescolare bene con una spatola. Aggiungere l''olio e mescolare per amalgamare il tutto. Togliere la pellicola dall''involtino raffreddato e metterlo su una griglia. Ricoprire con la glassa al cioccolato e cospargere di arachidi. Mettere l''involtino in frigorifero per far rapprendere la glassa.

Preriscaldare il forno a 200°C. Montare le uova e lo zucchero ad alta velocità per 10 minuti. Setacciare la farina e il cacao sul composto di uova e incorporarli delicatamente con una spatola. Distribuire il composto in modo uniforme su una teglia di 38 x 30 cm (le dimensioni interne di una teglia domestica) foderata con carta da forno e cuocere per 7 minuti.

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Cacao in polvere, 500 g

16,90 €

Cioccolato al latte, 250 g

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Copertura al caramello salato, 200 g

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30 g di burro
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60 g di arachidi tostate, tritate grossolanamente
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Per la crema:

120 g di panna da montare dolce
90 g di latte condensato zuccherato
170 g di mascarpone
2 spremute di pasta di vaniglia BAM

Per la glassa:

200 g di cioccolato al latte BAM
100 g di panna dolce
1 cucchiaino di olio
arachidi tostate tritate per spolverare

Istruzioni per l'uso:

Procedura di preparazione:

	Stendere un panno da cucina pulito sul piano di lavoro. Appoggiare immediatamente il pan di Spagna cotto, con il lato superiore rivolto verso il basso, sul panno e arrotolarlo nel senso della lunghezza con il panno e la carta. Lasciare raffreddare.
	Preparare il caramello. Scaldare lo zucchero in una casseruola grande a fuoco medio fino a farlo sciogliere. Fare attenzione a non bruciare il caramello. Nel frattempo, scaldare la panna dolce in un pentolino e aggiungerla al caramello, mescolando. Cuocere, mescolando, per 1-2 minuti per addensare il caramello, quindi sciogliere il burro nel caramello e mescolare per unire gli ingredienti. Togliere il caramello dal fuoco, salarlo e versarlo in un contenitore più grande per farlo raffreddare più rapidamente. Coprirlo in modo che tocchi la pellicola.
	Montare la panna dolce e metterla in un luogo freddo. Mescolare il mascarpone liscio con il latte condensato e la pasta di vaniglia. Incorporare la panna montata con una spatola e conservare in frigorifero fino al momento dell''uso.
	Srotolare la pasta per involtini raffreddata e staccare con cura la carta da forno. Distribuire il caramello in modo uniforme su tutta la pasta e cospargere di arachidi. Versare la crema sul caramello e spalmarla con una spatola, lasciando un bordo di 5 cm non rivestito (altrimenti la crema fuoriuscirà alla fine). Arrotolare quindi la pasta in modo da formare un involtino con l''aiuto di un panno.
	Avvolgere l''involtino nella pellicola e metterlo in frigorifero per far rassodare la crema.
	Portare la panna a ebollizione e versarla sul cioccolato. Attendere un minuto e mescolare bene con una spatola. Aggiungere l''olio e mescolare per amalgamare il tutto. Togliere la pellicola dall''involtino raffreddato e metterlo su una griglia. Ricoprire con la glassa al cioccolato e cospargere di arachidi. Mettere l''involtino in frigorifero per far rapprendere la glassa.
	Preriscaldare il forno a 200°C. Montare le uova e lo zucchero ad alta velocità per 10 minuti. Setacciare la farina e il cacao sul composto di uova e incorporarli delicatamente con una spatola. Distribuire il composto in modo uniforme su una teglia di 38 x 30 cm (le dimensioni interne di una teglia domestica) foderata con carta da forno e cuocere per 7 minuti.

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