CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

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Name: Panini alla cannella senza lievito
Total time: 40 min
Ingredients: 345 g di farina integrale; 50 g di zucchero; 2 cucchiaini di lievito in polvere; 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio; 1/2 cucchiaino di sale; 1 uovo; 180 ml di latticello; 72 g di burro non salato; 45 g di burro ammorbidito; 65 g di zucchero di canna; 1 cucchiaino di cannella macinata; 115 g di mascarpone a temperatura ambiente; 30 g di burro a temperatura ambiente; 80 g di zucchero a velo; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM

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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Panini alla cannella senza lievito

Panini alla cannella senza lievito

(1)

Tempo di preparazione: 40 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 15

Poiché la ricetta dei cinnamon rolls non contiene lievito, questa volta salteremo la tradizionale lievitazione e l'impasto. Il risultato saranno dei soffici e fragranti cinnamon rolls in poco meno di 40 minuti. Ma, dal momento che non utilizzeremo il lievito durante la preparazione, dovremo limitarci a utilizzare i seguenti ingredienti:

Lievito in polvere e bicarbonato di sodio: dobbiamo sostituire il lievito con un altro agente lievitante. Un pizzico di bicarbonato di sodio darà ai cinnamon rolls un colore più bello e li farà gonfiare di più.
Più burro fuso: Il burro fuso contribuisce a creare una consistenza gommosa, simile a quella del pane, e si infiltra in ogni angolo e fessura.
Latticello freddo: Poiché utilizzeremo un po' di bicarbonato di sodio, l'impasto ha bisogno di acido. Il latticello fa il suo dovere, ma fornisce anche un po' di morbidezza.

Amanti della cannella, attenzione! Si possono servire anche panini alla cannella:

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per l''impasto:

345 g di farina integrale
50 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
180 ml di latticello
72 g di burro non salato

Per il riempimento:

45 g di burro ammorbidito
65 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata

Guarnizione per rotoli alla cannella:

115 g di mascarpone a temperatura ambiente
30 g di burro a temperatura ambiente
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM

Istruzioni:

Per i cinnamon rolls senza lievito:

Preriscaldare il forno a 190 °C e ungere una tortiera o uno stampo per dolci. Per ottenere panini più burrosi, mi piace spennellare la teglia con 1-2 cucchiaini di burro fuso invece che con lo spray antiaderente. Mescolare quindi la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere l''uovo, il latticello e il burro fuso. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma finché gli ingredienti non si uniscono. L''impasto sarà molto morbido e leggermente appiccicoso. Se è troppo appiccicoso e non si arrotola, aggiungere un po'' di farina finché l''impasto non risulta più molto appiccicoso. Ma fate attenzione quando aggiungete la farina, l''impasto deve rimanere morbido.

Mettere l''impasto su un piano di lavoro infarinato e, con un mattarello leggermente infarinato, stendere la pasta in un rettangolo di 25×35 cm. Spennellare la pasta con il burro ammorbidito (più è morbido, più è facile da stendere). Mescolare lo zucchero di canna e la cannella e cospargere l''impasto. Arrotolarla strettamente a forma di tronco. Con un coltello molto affilato, tagliarlo in altri 12 dischi. Disporre i rotoli sulla teglia preparata. Infornare i cinnamon rolls per 22-26 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Se notate che la parte superiore si sta dorando troppo velocemente, coprite la teglia con un foglio di alluminio e continuate la cottura. Togliere la teglia dal forno e mettere i cinnamon rolls su una griglia metallica mentre si prepara la glassa.

In una ciotola di medie dimensioni, utilizzando un frullatore a mano o un frullatore a immersione munito di paletta o di frusta, sbattere il mascarpone fino a renderlo liscio e cremoso. Aggiungere il burro e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia BAM. Versare la glassa ottenuta sui cinnamon rolls caldi e servire immediatamente.

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Tempo di preparazione: 45 min

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N° di ingredienti: 15

Ingredienti:

Per l''impasto:

345 g di farina integrale
50 g di zucchero
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale
1 uovo
180 ml di latticello
72 g di burro non salato

Per il riempimento:

45 g di burro ammorbidito
65 g di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata

Guarnizione per rotoli alla cannella:

115 g di mascarpone a temperatura ambiente
30 g di burro a temperatura ambiente
80 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM

Istruzioni per l'uso:

Per i cinnamon rolls senza lievito:

	Preriscaldare il forno a 190 °C e ungere una tortiera o uno stampo per dolci. Per ottenere panini più burrosi, mi piace spennellare la teglia con 1-2 cucchiaini di burro fuso invece che con lo spray antiaderente. Mescolare quindi la farina, lo zucchero semolato, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere l''uovo, il latticello e il burro fuso. Mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola di gomma finché gli ingredienti non si uniscono. L''impasto sarà molto morbido e leggermente appiccicoso. Se è troppo appiccicoso e non si arrotola, aggiungere un po'' di farina finché l''impasto non risulta più molto appiccicoso. Ma fate attenzione quando aggiungete la farina, l''impasto deve rimanere morbido.
	Mettere l''impasto su un piano di lavoro infarinato e, con un mattarello leggermente infarinato, stendere la pasta in un rettangolo di 25×35 cm. Spennellare la pasta con il burro ammorbidito (più è morbido, più è facile da stendere). Mescolare lo zucchero di canna e la cannella e cospargere l''impasto. Arrotolarla strettamente a forma di tronco. Con un coltello molto affilato, tagliarlo in altri 12 dischi. Disporre i rotoli sulla teglia preparata. Infornare i cinnamon rolls per 22-26 minuti, finché i bordi non saranno leggermente dorati. Se notate che la parte superiore si sta dorando troppo velocemente, coprite la teglia con un foglio di alluminio e continuate la cottura. Togliere la teglia dal forno e mettere i cinnamon rolls su una griglia metallica mentre si prepara la glassa.
	In una ciotola di medie dimensioni, utilizzando un frullatore a mano o un frullatore a immersione munito di paletta o di frusta, sbattere il mascarpone fino a renderlo liscio e cremoso. Aggiungere il burro e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungere lo zucchero a velo e la pasta di vaniglia BAM. Versare la glassa ottenuta sui cinnamon rolls caldi e servire immediatamente.

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