CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

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Name: RICETTA: Cubetti di cioccolato - Mojačokolada.si
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 3 uova (classe di grandezza M); 100 g di zucchero cristallino; 80 g di farina normale; 15 g di cacao in polvere BAM; 130 ml di latte; 20 g di cacao istantaneo; 200 g di cioccolato fondente BAM; 450 g di panna da montare dolce; 110 g di panna da montare dolce; 75 g di cioccolato fondente BAM

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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Cubetti di cioccolato

Cubetti di cioccolato

(1)

Tempo di preparazione: 1 h 20 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 10

Il dolce ideale per tutti gli amanti del cioccolato! Vi basteranno pochi ingredienti e una buona ora di tempo per prepararli. La crema pasticcera è a base di cioccolato fondente e panna: è proprio il cioccolato (nella giusta proporzione con la panna) a rendere la crema abbastanza compatta, quindi non è necessaria la gelatina. Poiché i sapori che si sposano bene con il cioccolato sono tanti, potete sostituire il cacao con una soluzione zuccherina con rum, arancia o liquore al cocco... quello che preferite.

Gli ingredienti della ricetta sono sufficienti per 18 cubetti in una teglia di 26 x 18 cm.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per il biscotto:

3 uova (classe di grandezza M)
100 g di zucchero cristallino
80 g di farina normale
15 g di cacao in polvere BAM

Per inumidire il pan di Spagna:

130 ml di latte
20 g di cacao istantaneo

Per la crema al cioccolato:

200 g di cioccolato fondente BAM
450 g di panna da montare dolce

Per la glassa:

110 g di panna da montare dolce
75 g di cioccolato fondente BAM

Istruzioni:

Per i cubetti di cioccolato:

Preriscaldare il forno a 180°C. Montare le uova e lo zucchero ad alta velocità per 10 minuti. Setacciare la farina e il cacao sul composto di uova e incorporarli con una spatola. Distribuire il composto in modo uniforme su una teglia di 26 x 18 cm rivestita di carta da forno (fondo) e cuocere per 15 minuti. Mentre il pan di Spagna cuoce, preparare la crema pasticcera. Togliere il pan di Spagna dalla teglia e farlo raffreddare su una griglia.

Sciogliere il cioccolato con 100 g di panna dolce a vapore, montare la panna rimanente e metterla da parte. Raffreddare il cioccolato fuso fino a renderlo tiepido, quindi incorporare la panna montata con una spatola.

Tagliare il pan di Spagna raffreddato in due strati uguali. Disporre lo strato inferiore di pan di Spagna sulla base, inumidire e posizionare la cornice. Spalmare metà della crema sul pan di Spagna e coprire con il secondo strato di pan di Spagna, anch''esso inumidito e coperto con la crema rimanente. Appiattire la superficie e metterla in frigorifero per farla raffreddare e rassodare un po''.

Portare la panna a ebollizione e versarla sul cioccolato. Attendere un minuto e mescolare bene con una spatola. Raffreddare leggermente il cioccolato e versarlo sulla crema. Riporre la pasta in frigorifero e farla raffreddare per almeno 4 ore. Tagliare a fette la pasta raffreddata e decorare a piacere.

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200 g di cioccolato fondente BAM
450 g di panna da montare dolce

Per la glassa:

110 g di panna da montare dolce
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Istruzioni per l'uso:

Per i cubetti di cioccolato:

	Preriscaldare il forno a 180°C. Montare le uova e lo zucchero ad alta velocità per 10 minuti. Setacciare la farina e il cacao sul composto di uova e incorporarli con una spatola. Distribuire il composto in modo uniforme su una teglia di 26 x 18 cm rivestita di carta da forno (fondo) e cuocere per 15 minuti. Mentre il pan di Spagna cuoce, preparare la crema pasticcera. Togliere il pan di Spagna dalla teglia e farlo raffreddare su una griglia.
	Sciogliere il cioccolato con 100 g di panna dolce a vapore, montare la panna rimanente e metterla da parte. Raffreddare il cioccolato fuso fino a renderlo tiepido, quindi incorporare la panna montata con una spatola.
	Tagliare il pan di Spagna raffreddato in due strati uguali. Disporre lo strato inferiore di pan di Spagna sulla base, inumidire e posizionare la cornice. Spalmare metà della crema sul pan di Spagna e coprire con il secondo strato di pan di Spagna, anch''esso inumidito e coperto con la crema rimanente. Appiattire la superficie e metterla in frigorifero per farla raffreddare e rassodare un po''.
	Portare la panna a ebollizione e versarla sul cioccolato. Attendere un minuto e mescolare bene con una spatola. Raffreddare leggermente il cioccolato e versarlo sulla crema. Riporre la pasta in frigorifero e farla raffreddare per almeno 4 ore. Tagliare a fette la pasta raffreddata e decorare a piacere.

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