CREME SPALMABILI A MARCHIO PRIVATO

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Name: Brownies con ripieno di marshmallow
Total time: 40 min
Ingredients: 120 g di burro non salato; 200 g di cioccolato fondente BAM; 100 g di zucchero; 100 g di zucchero di canna; 3 uova grandi; 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM; 60 g di farina; 50 g di cacao in polvere BAM; un pizzico di sale; 120 g di frittelle di marshmallow; 250 g di panna dolce; 50 g di panna dolce; 50 g di cioccolato fondente BAM

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Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Brownies con ripieno di marshmallow

Brownies con ripieno di marshmallow

(1)

Tempo di preparazione: 40 min
Difficoltà:
N° di ingredienti: 13

Ibrownies con ripieno di marshmallow sono realizzati con cioccolato fondente BAM, sono umidi, soffici e incredibilmente gustosi. La ciliegina sulla torta è uno strato di mousse di marshmallow ricoperto da un sottile strato di ganache al cioccolato.

Qualche altro trucco e consiglio prima della preparazione vera e propria:

consigliamo sempre di utilizzare una bilancia da cucina. Se non ne avete una, fatene il prossimo acquisto. La ricetta ha successo solo se le quantità degli ingredienti in essa contenuti sono ben rispettate.
Per preparare i brownies abbiamo utilizzato uova grandi.
Per questa ricetta si possono usare marshmallow grandi o piccoli. Assicuratevi solo che siano dello stesso colore, altrimenti anche il ripieno della mousse sarà di un colore acceso.
Conservare i brownies in frigorifero in un contenitore ben coperto e servirli a temperatura ambiente.

Quando si acquistano i prodotti BAM, è possibile utilizzare il codice RECEPT, che dà diritto a uno sconto del 10% sull'intero acquisto.

Al posto dei brownies con ripieno di marshmallow, si possono preparare anche:

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

per i brownies:

120 g di burro non salato
200 g di cioccolato fondente BAM
100 g di zucchero
100 g di zucchero di canna
3 uova grandi
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
60 g di farina
50 g di cacao in polvere BAM
un pizzico di sale

per la crema:

120 g di frittelle di marshmallow
250 g di panna dolce

per la crema ganache al cioccolato fondente:

50 g di panna dolce
50 g di cioccolato fondente BAM

Istruzioni:

procedura di preparazione:

Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare una teglia di 20x20 cm con carta da forno. In una ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere BAM e il sale. In una ciotola a parte, aggiungere il cioccolato, il burro e lo zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono sciolti e il composto è lucido.

Lasciare raffreddare leggermente il composto, quindi aggiungere la pasta di vaniglia BAM e le uova. Aggiungere le uova gradualmente. Unire gli ingredienti secchi. Versare l''impasto dei brownie in modo uniforme nella teglia preparata. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando uno stuzzicadenti non esce quasi del tutto pulito (deve rimanere almeno qualche briciola umida). Lasciare raffreddare completamente l''impasto dei brownie prima di ricoprirli con la mousse di marshmallow.

Preparare la mousse di masrhmallow. In una ciotola, unire i marshmallow della mousse e 80 grammi di panna dolce. Riscaldare fino a quando i marshmallow sono completamente sciolti. Lasciare raffreddare fino a quando non saranno tiepidi, mescolando di tanto in tanto. Montare la panna dolce rimanente fino a formare dei picchi morbidi. Incorporare la crema di marshmallow raffreddata con una spatola di gomma; il composto deve essere liscio e senza grumi. Versare sui brownies raffreddati e lisciare in uno strato uniforme. Lasciare rapprendere.

Preparare la ganache al cioccolato. Mettere il cioccolato fondente BAM in una ciotola. In un pentolino, scaldare la panna finché non inizia a sobbollire leggermente, quindi versarla sul cioccolato. Lasciare riposare per 2-3 minuti per ammorbidire delicatamente il cioccolato, quindi sbattere per ottenere un composto omogeneo. Versare la ganache al cioccolato sulla mousse di marshmallow irrigidita e lasciare raffreddare.

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Ingredienti:

per i brownies:

120 g di burro non salato
200 g di cioccolato fondente BAM
100 g di zucchero
100 g di zucchero di canna
3 uova grandi
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
60 g di farina
50 g di cacao in polvere BAM
un pizzico di sale

per la crema:

120 g di frittelle di marshmallow
250 g di panna dolce

per la crema ganache al cioccolato fondente

50 g di panna dolce
50 g di cioccolato fondente BAM

Istruzioni per l'uso:

procedura di preparazione

	Preriscaldare il forno a 180 °C. Foderare una teglia di 20x20 cm con carta da forno. In una ciotola, mescolare la farina, il cacao in polvere BAM e il sale. In una ciotola a parte, aggiungere il cioccolato, il burro e lo zucchero. Mescolare fino a quando gli ingredienti sono sciolti e il composto è lucido.
	Lasciare raffreddare leggermente il composto, quindi aggiungere la pasta di vaniglia BAM e le uova. Aggiungere le uova gradualmente. Unire gli ingredienti secchi. Versare l''impasto dei brownie in modo uniforme nella teglia preparata. Cuocere per 25-30 minuti fino a quando uno stuzzicadenti non esce quasi del tutto pulito (deve rimanere almeno qualche briciola umida). Lasciare raffreddare completamente l''impasto dei brownie prima di ricoprirli con la mousse di marshmallow.
	Preparare la mousse di masrhmallow. In una ciotola, unire i marshmallow della mousse e 80 grammi di panna dolce. Riscaldare fino a quando i marshmallow sono completamente sciolti. Lasciare raffreddare fino a quando non saranno tiepidi, mescolando di tanto in tanto. Montare la panna dolce rimanente fino a formare dei picchi morbidi. Incorporare la crema di marshmallow raffreddata con una spatola di gomma; il composto deve essere liscio e senza grumi. Versare sui brownies raffreddati e lisciare in uno strato uniforme. Lasciare rapprendere.
	Preparare la ganache al cioccolato. Mettere il cioccolato fondente BAM in una ciotola. In un pentolino, scaldare la panna finché non inizia a sobbollire leggermente, quindi versarla sul cioccolato. Lasciare riposare per 2-3 minuti per ammorbidire delicatamente il cioccolato, quindi sbattere per ottenere un composto omogeneo. Versare la ganache al cioccolato sulla mousse di marshmallow irrigidita e lasciare raffreddare.

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