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Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

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Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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Biscotti con ricotta e limone

Biscotti con ricotta e limone

(1)

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà:
N° di ingredienti: 14

I biscotti alla ricotta e limone sono come piccoli bocconi di una torta al limone saporita e succosa. La glassa al limone li rende freschi, leggeri e irrimediabilmente irresistibili. Grazie alla ricotta, questi biscotti hanno una consistenza unica che si scioglie in bocca e danza tra il cremoso, il succoso, il morbido e l'arioso.

Potrete gustare il mix perfetto tra un po' di piccante, un po' di dolce e un po' di aspro. Di solito i biscotti sono preparati con il limone, ma si possono gustare anche con scorza e succo d'arancia.

Quando acquistate i prodotti BAM, potete utilizzare il codice RECEPT per ottenere uno sconto del 10% sull'intero acquisto.

Utilizzando la ricotta e una manciata di ingredienti di base, la preparazione dei biscotti è piuttosto semplice. Consiglio di prepararne qualcuno in più.

Consigli BAM per la buona riuscita dei biscotti alla ricotta e limone:

Fate raffreddare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora prima di infornarlo. In caso contrario, l'impasto si spalmerà sulla teglia;
la dimensione del biscotto è molto importante. Misurare l'impasto con un cucchiaio. Un cucchiaio è sufficiente per un biscotto;
utilizzare una glassa che si fissi. Suggeriamo una glassa al limone.

Potete servire i biscotti alla ricotta anche accanto a: biscotti al brownie, biscotti ai lamponi o biscotti di pasta frolla al limone e cocco.

BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

per i biscotti:

320 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
pizzico di sale
115 g di burro non salato
335 g di zucchero
2 uova grandi
425 g di ricotta
1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
15 ml di scorza di limone
35 ml di succo di limone fresco

per la glassa:

180 g di zucchero a velo, setacciato
60 ml di succo di limone fresco
scaglie di mandorle (facoltativo)

Istruzioni:

procedura di preparazione:

In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Utilizzando un mixer a mano o un mixer a colonna dotato di accessorio per spatola o frusta, sbattere il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere una consistenza cremosa, per circa 2 minuti. Con il mixer in funzione a bassa velocità, aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere la ricotta, la pasta di vaniglia BAM, la scorza di limone e il succo di limone. Sbattere a velocità medio-alta fino a quando gli ingredienti non sono combinati. Aggiungere gli ingredienti secchi. Sbattere a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. La pastella sarà molto cremosa, appiccicosa e densa. Coprire bene l''impasto con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica e metterlo in frigorifero per un''ora.

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno. Togliere l''impasto dal frigorifero. Formare i biscotti con un cucchiaio: un cucchiaio = un biscotto. Disporre i biscotti sulla teglia a 3 cm di distanza l''uno dall''altro. Cuocere per 13-14 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli.

Preparare la glassa. Sbattere lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Se si desidera, aggiungere altro zucchero a velo per addensare o altro succo di limone per diluire. Versare sui biscotti. Cospargere con foglie di mandorle affettate, se si desidera.

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15 ml di scorza di limone
35 ml di succo di limone fresco

per la glassa:

180 g di zucchero a velo, setacciato
60 ml di succo di limone fresco
scaglie di mandorle (facoltativo)

Istruzioni per l'uso:

procedura di preparazione

	In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. Utilizzando un mixer a mano o un mixer a colonna dotato di accessorio per spatola o frusta, sbattere il burro e lo zucchero ad alta velocità fino a ottenere una consistenza cremosa, per circa 2 minuti. Con il mixer in funzione a bassa velocità, aggiungere le uova una alla volta, quindi aggiungere la ricotta, la pasta di vaniglia BAM, la scorza di limone e il succo di limone. Sbattere a velocità medio-alta fino a quando gli ingredienti non sono combinati. Aggiungere gli ingredienti secchi. Sbattere a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati. La pastella sarà molto cremosa, appiccicosa e densa. Coprire bene l''impasto con un foglio di alluminio o una pellicola di plastica e metterlo in frigorifero per un''ora.
	Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare una teglia con carta da forno. Togliere l''impasto dal frigorifero. Formare i biscotti con un cucchiaio: un cucchiaio = un biscotto. Disporre i biscotti sulla teglia a 3 cm di distanza l''uno dall''altro. Cuocere per 13-14 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di glassarli.
	Preparare la glassa. Sbattere lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Se si desidera, aggiungere altro zucchero a velo per addensare o altro succo di limone per diluire. Versare sui biscotti. Cospargere con foglie di mandorle affettate, se si desidera.

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