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CHI SIAMO?

Il nostro team può essere descritto come un gruppo piccolo ma dinamico, con un''energia giovanile e un atteggiamento positivo. Anche se abbiamo iniziato come una piccola azienda, siamo cresciuti e ci siamo evoluti ogni anno, così come la nostra attività e il nostro team, che lavorano insieme. Il nostro lavoro ci riempie di entusiasmo perché ci occupiamo di prodotti di alta qualità in un settore che attira molti sguardi.

Crediamo fermamente che lavorare con il cioccolato sia il lavoro più dolce del mondo e trasmettiamo questa passione perché vogliamo che tutti possano condividere questa dolce esperienza!

Siamo convinti che i nostri prodotti BAM occupino un posto speciale nella cucina di ogni appassionato di pasticceria. Il nostro obiettivo è quello di offrire ai pasticceri casalinghi e professionisti prodotti da forno selezionati e di alta qualità, in grado di ispirare le loro capacità creative e di elevare la qualità della loro pasticceria.

LA NOSTRA PROMESSA A VOI

Il nostro obiettivo è stabilire un nuovo standard nella produzione a marchio privato, guidato da innovazione, qualità e partnership di fiducia. Il nostro obiettivo è semplice: creare rapidamente prodotti eccezionali, consentire ai marchi di scalare con fiducia e aumentare continuamente le aspettative nel nostro settore.

FLESSIBILITÀ E VELOCITÀ

Siamo consapevoli delle esigenze di un mercato dinamico. Ecco perché la nostra produzione di marchi privati è costruita in modo da essere superveloce e al tempo stesso flessibile, in modo da poter gestire lotti di dimensioni variabili, cambiamenti rapidi nel packaging o richieste stagionali. Garantiamo che la vostra linea di prodotti possa adattarsi e scalare in modo efficiente con la crescita della vostra attività.

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RICETTA: Biscotti alla meringa - Mojačokolada.si
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Biscotti alla meringa

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  • Tempo di preparazione: 1 h
  • Difficoltà:
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  • N° di ingredienti: 5
biscotti alla meringa


I biscotti alla meringa sono davvero versatili. Sono leggeri come l'aria, perfettamente dolci e così facili da preparare! Sono ottimi con una tazza di caffè e sono perfetti come decorazione.

Qualche consiglio per rendere i biscotti meringati un vero successo:

  • Separare le uova in tuorli e albumi. Siate molto precisi e separate le uova in una piccola ciotola prima di aggiungere gli albumi al mixer; in questo modo non dovrete scartare l'intero lotto se accidentalmente un piccolo tuorlo finisce tra gli albumi durante la separazione.
  • Aggiungere lo zucchero MOLTO lentamente mentre si mescola. Si può aggiungere un cucchiaino alla volta.
  • Mettete lameringa in forno non appena si è amalgamata. Se non la si cuoce subito, la meringa perderà la sua consistenza. Non aprite lo sportello del forno durante la cottura, perché le meringhe hanno bisogno di aria calda e secca durante la cottura.


BAMCioccolato.it - Il più dolce negozio online di prodotti da forno di alta qualità. I prodotti BAM sono per tutti coloro che amano creare con ingredienti di alta qualità e sapori sofisticati, anche nella cucina di casa.

Ingredienti:

Per i biscotti alla meringa:

  • 4 albumi
  • 200 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
  • 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro
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Istruzioni:

Per la preparazione dei biscotti:

1
Impostare il forno a 90°C. Separare gli albumi uno per uno in una piccola ciotola, quindi trasferirli in una ciotola più grande. Aggiungere il cremore di tartaro e il sale alla ciotola, quindi iniziare a mescolare a bassa velocità e aumentare gradualmente la velocità fino a raggiungere il massimo.
2
Aggiungere lentamente lo zucchero mentre gli albumi schiumano. Questo passaggio ha un grande impatto sulla meringa finale, quindi ricordate di prendere tempo e di aggiungere lo zucchero. Una volta aggiunto lo zucchero, è il momento di aggiungere con una frusta la pasta di vaniglia BAM. La meringa è pronta quando ha una consistenza densa e "marshmallowosa" e riesce a mantenere un bel picco. Se si intende colorare la meringa, si consiglia di aggiungere una PICCOLA quantità di colorante con uno stuzzicadenti o uno spiedino, quindi di sbattere con la frusta per distribuire il colore.
3
Sistemare le meringhe sulla teglia, lasciando almeno un centimetro di spazio tra l''una e l''altra per favorire la circolazione dell''aria. Mettere sulla griglia centrale e cuocere a 90 gradi per circa 1 ora, quindi spegnere il forno e lasciarlo chiuso per altre 1-2 ore. I biscotti alla meringa sono pronti quando sono completamente asciutti.

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Biscotti alla meringa

Tempo di preparazione: 1 h
Difficoltà: 3
N° di ingredienti: 5

Ingredienti:

Per i biscotti alla meringa:
  • 4 albumi
  • 200 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di pasta di vaniglia BAM
  • 1/4 di cucchiaino di cremor tartaro

Istruzioni per l'uso:

Per la preparazione dei biscotti:
1

Impostare il forno a 90°C. Separare gli albumi uno per uno in una piccola ciotola, quindi trasferirli in una ciotola più grande. Aggiungere il cremore di tartaro e il sale alla ciotola, quindi iniziare a mescolare a bassa velocità e aumentare gradualmente la velocità fino a raggiungere il massimo.

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