Se siete tra questi ultimi, sarete convinti dalle sue numerose qualità.

Componente del cioccolato

Il burro di cacao è un grasso solido di colore giallo pallido. Poiché viene estratto dai semi di cacao che crescono sull''albero del cacao, che appartiene alla famiglia degli alberi chiamati Theobroma, è conosciuto da molti anche come olio di teobromina. Dopo che i coltivatori hanno estratto i semi di cacao dai baccelli carnosi, i semi vengono puliti, fritti e poi lavorati meccanicamente per ottenere il burro di cacao.

Il burro di cacao ha il sapore e l''aroma del cacao ed è noto soprattutto come fonte di grassi per il cioccolato. La combinazione di grassi, che rimangono solidi a temperatura ambiente e diventano solubili a temperatura corporea, è il motivo per cui il cioccolato si scioglie così bene in bocca. Allo stesso tempo, è anche resistente all''ossidazione, il che impedisce al cioccolato di irrancidire.

Benefico per la salute

In passato, il burro di cacao era largamente evitato perché contiene acidi grassi saturi, ma in seguito si è scoperto che sono tutt''altro che dannosi per la salute. Il burro di cacao protegge dalle malattie cardiovascolari grazie al suo contenuto di acido palmitico, stearico e oleico, oltre a migliorare l''immunità e a ridurre le possibilità di infiammazione grazie al suo elevato contenuto di antiossidanti. Il burro di cacao crudo, in particolare, che non viene riscaldato ad alte temperature durante il processo di lavorazione, conserva gli acidi grassi protettivi, gli antiossidanti e altri nutrienti altrimenti presenti nei semi di cacao.

Siete tra coloro che includono regolarmente il burro di cacao nella vostra dieta o tra coloro che non l''hanno mai provato?

Poiché ha un odore delicato e una consistenza morbida, e poiché idrata bene, è anche un ingrediente molto popolare in vari prodotti cosmetici, soprattutto quelli destinati alle pelli secche e sensibili. Poiché non contiene alcol, profumi o altri additivi, è adatto all''uso domestico per curare ferite e ustioni e altri problemi della pelle. Si trova spesso anche nei balsami per le labbra, nei saponi e negli shampoo ed è popolare nell''aromaterapia, in quanto non solo ammorbidisce la pelle ma la rende anche piacevolmente profumata.

È anche versatile in cucina

Il burro di cacao non è solo uno degli ingredienti principali del cioccolato e dei cosmetici, ma è anche molto utile in cucina. In molte cucine viene utilizzato come ingrediente principale, a volte solo nella preparazione di alcuni piatti. Il sapore dolce del cacao esalta qualsiasi piatto o dessert dolce e lo rende un ingrediente principale più che adatto per gli snack salati. Poiché ha un sapore cremoso con un discreto sentore di cioccolato, viene anche utilizzato da molti come sostituto del burro e di altri prodotti caseari e come sostituto della gelatina.

Un altro aspetto positivo è che non è necessario aggiungere grandi quantità ai piatti; basta una piccola quantità per fare miracoli. Sebbene il suo uso sia più diffuso nella preparazione di dolci e snack salati, molte persone amano aggiungerlo anche ai frullati. Essendo utile anche alle alte temperature, è adatto anche alla frittura.

Se state pensando di includerlo nella vostra dieta, assicuratevi di utilizzare solo il burro di cacao destinato alla cottura e alla panificazione, poiché è diverso dal burro destinato a scopi cosmetici. Mentre il burro di cacao utile in cucina è molto gradito per la cura del corpo in casa, lo stesso non vale per quello utilizzato esclusivamente per scopi cosmetici e a cui vengono aggiunti molti additivi.

Il burro di cacao, come il burro di cocco, può essere utilizzato in molti modi diversi. Essendo di origine vegetale, è adatto anche ai vegetariani. Inoltre, grazie alla sua stabilità, può essere utilizzato per molti anni: molti lo conservano in frigorifero in un contenitore ermetico fino a 5 anni! Anche se è molto salutare, non bisogna esagerare: anche in questo caso, meno è meglio.

La sua versatilità è particolarmente utile a chi ama sperimentare in cucina: qualunque sia il tipo di dieta più adatto a voi, e che lo cuciniate, lo cuciniate al forno o lo friggiate, scoprirete presto che è un compagno indispensabile in ogni cucina!